Coda di bue Bourguinonne

Coda di bue Bourguinonne potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Per $6.29 per porzione, questa ricetta copertine 24% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 102 g di proteine, 68 g di grasso, e un totale di 1156 calorie. Questa ricetta serve 6. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Se hai foglie di alloro, spicchi d'aglio, brodo di manzo e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il burro si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta al burro alla cannella come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 4 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 49%. Questo punteggio è solido. Provare Ragù di coda di bue, Marmellata di coda di bue, e Stufato di coda di bue per ricette simili.

Istruzione

Cuocere la pancetta in pesante pentola grande a fuoco medio-alto fino a doratura e croccante. Usando il mestolo forato, trasferire la pancetta sul piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Pentola

Versare sgocciolature in una piccola ciotola. Restituire 6 cucchiai di sgocciolature alla pentola (aggiungere l'olio d'oliva, se necessario, per misurare 6 cucchiai totali; pancetta riserva per un altro uso). Legare prezzemolo, timo e foglie di alloro insieme per bouquet garni. Mescolare 1 cucchiaio di farina e burro in una piccola ciotola per lisciare la pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Foglie Di Alloro

Olio D'oliva

Prezzemolo

Burro

Pancetta

Farina Per Tutti Gli Usi

Timo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Pentola

Sbatti 1 1/2 tazze di farina, 2 cucchiaini di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco e noce moscata in una ciotola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato

Moscata

Farina Per Tutti Gli Usi

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Aggiungere oxtails, pochi pezzi alla volta, per condire la farina e gettare a cappotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Condita

Coda Di Bue

Scalda i gocciolamenti di pancetta in pentola a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti, aggiungere oxtails e marrone su tutti i lati, circa 6 minuti per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sgocciolature Di Pancetta

Coda Di Bue

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire oxtails a ciotola dopo ogni lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coda Di Bue

Attrezzatura che userete

Ciotola

Ridurre il calore a medio-basso.

Aggiungere le cipolle tritate, la carota tagliata a dadini e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggere fino a quando le cipolle si ammorbidiscono, da 5 a 6 minuti. Restituire oxtails e tutti i succhi accumulati al piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio Tritato

Coda Di Bue

Carota

Cipolla

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il bouquet garni, poi il brodo e il vino. Portare ad ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è quasi tenera, regolando il calore di tanto in tanto per mantenere dolce cuocere a fuoco lento, circa 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Brodo

Carne

Vino

Mescolare funghi, scalogni, pezzi di carota e spicchi d'aglio interi. Aumentare il calore e tornare a bollire. Ridurre il calore al minimo. Coprire la pentola e cuocere delicatamente fino a quando la carne e le verdure sono tenere, circa 45 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spicchi D'aglio Interi

Vegetale

Fungo

Scalogno

Carota

Carne

Attrezzatura che userete

Pentola

Inclinare la pentola e spoon qualsiasi grasso che sale in superficie. Mescolare la pasta di farina in stufato. Cuocere a fuoco lento scoperto fino a quando la salsa si addensa leggermente, mescolando di tanto in tanto, 6 a 8 minuti. Condire a piacere con sale e pepe. FAI AVANTI: può essere fatto 1 giorno prima. Raffreddare 1 ora. Refrigerare scoperto fino a freddo, poi coprire e tenere in frigorifero. riavvolgere a fuoco basso prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe