Cile-Tacchino arrosto con Chorizo-Ripieno di pane di mais

Name: Cile-Tacchino arrosto con Chorizo-Ripieno di pane di mais
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 3 chiles ancho, testa di serie; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile costine di sedano, tagliate a dadini; 227 peperoncino habanero chorizo, sbucciato e spesso affettato; 3 Cipolla gialla media, tritata Croccante padella Pane di mais, grossolanamente sbriciolato; 4 spighe di mais semigreggio; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 3 grande spicchi daglio, fracassato; 3 grande spicchi daglio, tritati; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Brodo di tacchino ricco o brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 2 grande poblano chiles o 3 grandi jalapeños, seminati e finemente tagliati a dadini; 12 gamberetti e venati Sale e pepe macinato fresco; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla dolce, tritata; 2 Crosta: briciole di cracker Graham timo tritato; 54 kg tacchino fresco da 18 libbre, a temperatura ambiente; 1 Cipolla gialla media, tritata Brodo di tacchino ricco o brodo a basso contenuto di sodio; 3 Crosta: briciole di cracker Graham burro non salato; 170 peperoncino habanero 1/2 bastoni burro non salato, 1 bastone fuso

Cile - Tacchino arrosto con Chorizo-Ripieno di pane di mais potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 700g di proteine, 209 g di grasso, e un totale di 5016 calorie. Questa ricetta serve 12. Per $13.68 per porzione, questa ricetta coperture 73% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Se hai un ricco brodo di tacchino, burro, peperoncini poblano e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare la farina si potrebbe seguire questo corso principale con il Crostata di mele con salsa al caramello come dessert. È portato a voi dalle mie ricette. Ringraziamento sarà ancora più speciale con questa ricetta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 81%. Questo punteggio è eccezionale. Ricette simili includono Cile-Tacchino arrosto con Chorizo-Ripieno di pane di mais, Petto di tacchino arrosto con ripieno di pane di mais-salvia e sugo di brandy, e Chorizo e ripieno di pane di mais.

Istruzione

FARE IL RIPIENO DI PANE DI MAIS: Preriscaldare il broiler e posizionare un rack 8 pollici dal fuoco. Cuocere il mais, girando, fino a quando leggermente carbonizzato, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno Di Pane Di Mais

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Attrezzatura che userete

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

Lasciare raffreddare leggermente, quindi tagliare i chicchi dalle pannocchie.

In un robot da cucina, tagliare il chorizo in pezzi da 1/2 pollici. In una grande padella, cuocere il chorizo a fuoco moderatamente alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il grasso è reso, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Pepper Jack Grattugiato, Diviso

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Scolare il chorizo e trasferirlo su un piatto foderato di carta assorbente; scartare il grasso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Pepper Jack Grattugiato, Diviso

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Pulire la padella e sciogliere i 4 cucchiai di burro solido in esso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Cipolla Tritata

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere la cipolla, sedano, aglio, poblanos e timo e cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 12 A 15 Tomatillos, Lavati, Senza La Buccia Simile Alla Carta

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Raschiare in una grande ciotola.

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Aggiungere il chorizo, i chicchi di mais, il pane di mais, il burro fuso e il brodo. Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Chicchi Di Mais

Ostriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per Servire

Formaggio Pepper Jack Grattugiato, Diviso

1 Tazza Di Cipolla Tritata

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Lasciate raffreddare.

NEL FRATTEMPO, PREPARARE IL TACCHINO: preriscaldare il forno a 45

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Biscotti Graham Al Caramello O Metà Cracker Graham

Mettere gli anchos in una ciotola media e coprire con acqua calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Lasciare in ammollo fino a quando ammorbidito, circa 30 minuti.

Scolare bene. In un robot da cucina, frullare le anco con l'aglio e il burro fino a che liscio. Condire con sale e pepe. Strofinare 2 cucchiai di pasta di ancho nella cavità principale del tacchino. Allentare la pelle al collo e con attenzione estendere le mani fino alla coscia e alla gamba. Strofinare la pasta di ancho rimanente sotto la pelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

1 Tazza Di Cipolla Tritata

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Riempire liberamente la cavità principale del tacchino con 5 tazze del ripieno e legare le gambe con lo spago da cucina. Spoon 1 tazza di ripieno nella cavità del collo e infilare la pelle extra sotto o fissare con uno stuzzicadenti. Spoon il ripieno rimanente in una teglia da 3 quarti imburrata e irrorare con 1 tazza di brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

3 Teste D'aglio, Tagliate A Metà Orizzontalmente

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

Gomma Da Masticare Alla Menta Verde

Mettere il tacchino in una teglia molto grande e condirlo con sale e pepe. Arrostire il tacchino per 30 minuti, quindi ridurre il calore a 37

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Aggiungere 1 tazza di brodo alla teglia e arrostire il tacchino per 3 ore in più, o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito in una coscia interna registra 180 e il ripieno registra 16

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Coprire il tacchino liberamente con un foglio se la pelle diventa marrone rapidamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Trasferire il tacchino su un tagliere, coprire con un foglio e lasciare riposare per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Tagliere

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Cuocere il ripieno nella teglia per circa 30 minuti, o fino a quando riscaldato e croccante in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

Biscotti Graham Al Caramello O Metà Cracker Graham

Nel frattempo, versare i succhi di torrefazione in un grande misurino di vetro. Scremare il grasso. In una piccola tazza, sbattere 1/2 tazza del brodo con la farina e mettere da parte. Impostare la teglia su 2 bruciatori a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Salvavita

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Aggiungere il restante 2 1/2 tazze di brodo e portare a fuoco lento. Usando un cucchiaio di legno, raschiare eventuali pezzi dorati dal fondo e dai lati della padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere i succhi di padella riservati alla teglia, quindi filtrare con un setaccio fine in una casseruola media. Far bollire i succhi a fuoco vivo fino a ridurli a 3 tazze, circa 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Sbattere la miscela di farina e far bollire fino a quando addensato, circa 5 minuti. Condire il sugo con sale e pepe e trasferirlo in una salsiera riscaldata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Caramelle Salvavita

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Attrezzatura che userete

Salsiera

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Scolpire il tacchino e servire con il sugo e il ripieno di pane di mais dal tacchino e la teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno Di Pane Di Mais

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

Fai avanti: il ripieno di pane di mais crudo può essere coperto con pellicola trasparente e refrigerato durante la notte. Riempire il tacchino appena prima di arrostire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno Di Pane Di Mais

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Raccomandazione del vino: Il calore dei chiles e del chorizo richiede un Syrah Californiano altrettanto speziato e fruttato, come il Justin Paso Robles del 2000 o il Lincourt del 2001.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Pepper Jack Grattugiato, Diviso

1 Tazza Di Aglio Tritato

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Ingrediente

Serving:

chiles ancho, testa di serie 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

costine di sedano, tagliate a dadini 227peperoncino habanero

chorizo, sbucciato e spesso affettato 3Cipolla gialla media, tritata

Croccante padella Pane di mais, grossolanamente sbriciolato 4

spighe di mais semigreggio 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi 3grande $spicchi d'aglio, fracassato$ spicchi d'aglio, fracassato 3grande

spicchi d'aglio, tritati 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Brodo di tacchino ricco o brodo di pollo a basso contenuto di sodio 2grande

poblano chiles o 3 grandi jalapeños, seminati e finemente tagliati a dadini 12gamberetti e venati

Sale e pepe macinato fresco 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla dolce, tritata 2Crosta: briciole di cracker Graham

timo tritato 54kg

tacchino fresco da 18 libbre, a temperatura ambiente 1Cipolla gialla media, tritata

Brodo di tacchino ricco o brodo a basso contenuto di sodio 3Crosta: briciole di cracker Graham

burro non salato 170peperoncino habanero

1/2 bastoni burro non salato, 1 bastone fuso

Vino consigliato: Cava, Grenache, Shiraz

Cava, Grenache e Shiraz sono le mie prime scelte per Chili. Questi rossi succosi non hanno troppo tannino (importante per i cibi piccanti), ma uno spumante come il cava può domare ancora meglio il caldo. Il Campo Viejo Cava Brut rosé con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.