Cile-Tacchino arrosto con Chorizo-Ripieno di pane di mais

Name: Cile-Tacchino arrosto con Chorizo-Ripieno di pane di mais
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 3 chiles ancho, testa di serie; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile costine di sedano, tagliate a dadini; 227 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO chorizo, sbucciato e spesso affettato; 3 Cipolla gialla media, tritata Croccante padella Pane di mais, grossolanamente sbriciolato; 4 spighe di mais semigreggio; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 3 grande spicchi daglio, fracassato; 3 grande spicchi daglio, tritati; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Brodo di tacchino ricco o brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 2 grande poblano chiles o 3 grandi jalapeños, seminati e finemente tagliati a dadini; 12 gamberetti e venati Sale e pepe macinato fresco; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla dolce, tritata; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani timo tritato; 54 kg tacchino fresco da 18 libbre, a temperatura ambiente; 1 Cipolla gialla media, tritata Brodo di tacchino ricco o brodo a basso contenuto di sodio; 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani burro non salato; 170 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO 1/2 bastoni burro non salato, 1 bastone fuso

Cile - Tacchino arrosto con Chorizo-Ripieno di pane di mais potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 700g di proteine, 209 g di grasso, e un totale di 5016 calorie. Questa ricetta serve 12. Per $13.68 per porzione, questa ricetta coperture 73% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Se hai un ricco brodo di tacchino, burro, peperoncini poblano e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare la farina si potrebbe seguire questo corso principale con il Crostata di mele con salsa al caramello come dessert. È portato a voi dalle mie ricette. Ringraziamento sarà ancora più speciale con questa ricetta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 81%. Questo punteggio è eccezionale. Ricette simili includono Cile-Tacchino arrosto con Chorizo-Ripieno di pane di mais, Petto di tacchino arrosto con ripieno di pane di mais-salvia e sugo di brandy, e Chorizo e ripieno di pane di mais.

Istruzione

FARE IL RIPIENO DI PANE DI MAIS: Preriscaldare il broiler e posizionare un rack 8 pollici dal fuoco. Cuocere il mais, girando, fino a quando leggermente carbonizzato, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno Di Pane Di Mais

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Più 1 Cucchiaino Di Aceto Di Riso (non Stagionato)

Lasciare raffreddare leggermente, quindi tagliare i chicchi dalle pannocchie.

In un robot da cucina, tagliare il chorizo in pezzi da 1/2 pollici. In una grande padella, cuocere il chorizo a fuoco moderatamente alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il grasso è reso, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Foglie Di Prezzemolo A Foglia Piatta, 3 Manciate Grandi, Raccolte

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Scolare il chorizo e trasferirlo su un piatto foderato di carta assorbente; scartare il grasso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Foglie Di Prezzemolo A Foglia Piatta, 3 Manciate Grandi, Raccolte

Attrezzatura che userete

8 Bastoncini Di Formaggio Filante Da 1 Oncia Confezionati Singolarmente

Pulire la padella e sciogliere i 4 cucchiai di burro solido in esso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Aggiungere la cipolla, sedano, aglio, poblanos e timo e cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Chorizo Di Maiale Messicano

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Raschiare in una grande ciotola.

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Aggiungere il chorizo, i chicchi di mais, il pane di mais, il burro fuso e il brodo. Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Chicchi Di Mais

Ostriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per Servire

1/2 Tazza Di Foglie Di Prezzemolo A Foglia Piatta, 3 Manciate Grandi, Raccolte

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Lasciate raffreddare.

NEL FRATTEMPO, PREPARARE IL TACCHINO: preriscaldare il forno a 45

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Mettere gli anchos in una ciotola media e coprire con acqua calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Lasciare in ammollo fino a quando ammorbidito, circa 30 minuti.

Scolare bene. In un robot da cucina, frullare le anco con l'aglio e il burro fino a che liscio. Condire con sale e pepe. Strofinare 2 cucchiai di pasta di ancho nella cavità principale del tacchino. Allentare la pelle al collo e con attenzione estendere le mani fino alla coscia e alla gamba. Strofinare la pasta di ancho rimanente sotto la pelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Riempire liberamente la cavità principale del tacchino con 5 tazze del ripieno e legare le gambe con lo spago da cucina. Spoon 1 tazza di ripieno nella cavità del collo e infilare la pelle extra sotto o fissare con uno stuzzicadenti. Spoon il ripieno rimanente in una teglia da 3 quarti imburrata e irrorare con 1 tazza di brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

6 Fette Di Salsa Di Mirtilli Rossi Gelatinosa

Gomma Da Masticare Alla Menta Verde

Mettere il tacchino in una teglia molto grande e condirlo con sale e pepe. Arrostire il tacchino per 30 minuti, quindi ridurre il calore a 37

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

Aggiungere 1 tazza di brodo alla teglia e arrostire il tacchino per 3 ore in più, o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito in una coscia interna registra 180 e il ripieno registra 16

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Coprire il tacchino liberamente con un foglio se la pelle diventa marrone rapidamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Trasferire il tacchino su un tagliere, coprire con un foglio e lasciare riposare per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Tagliere

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Cuocere il ripieno nella teglia per circa 30 minuti, o fino a quando riscaldato e croccante in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Attrezzatura che userete

6 Fette Di Salsa Di Mirtilli Rossi Gelatinosa

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Nel frattempo, versare i succhi di torrefazione in un grande misurino di vetro. Scremare il grasso. In una piccola tazza, sbattere 1/2 tazza del brodo con la farina e mettere da parte. Impostare la teglia su 2 bruciatori a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale $ Pepe Nero Macinato Fresco

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

Fagioli Cannelloni, Scolati

1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco

Aggiungere il restante 2 1/2 tazze di brodo e portare a fuoco lento. Usando un cucchiaio di legno, raschiare eventuali pezzi dorati dal fondo e dai lati della padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Aggiungere i succhi di padella riservati alla teglia, quindi filtrare con un setaccio fine in una casseruola media. Far bollire i succhi a fuoco vivo fino a ridurli a 3 tazze, circa 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Sbattere la miscela di farina e far bollire fino a quando addensato, circa 5 minuti. Condire il sugo con sale e pepe e trasferirlo in una salsiera riscaldata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Sale $ Pepe Nero Macinato Fresco

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Attrezzatura che userete

Salsiera

1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco

Scolpire il tacchino e servire con il sugo e il ripieno di pane di mais dal tacchino e la teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno Di Pane Di Mais

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Attrezzatura che userete

6 Fette Di Salsa Di Mirtilli Rossi Gelatinosa

Fai avanti: il ripieno di pane di mais crudo può essere coperto con pellicola trasparente e refrigerato durante la notte. Riempire il tacchino appena prima di arrostire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno Di Pane Di Mais

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato

Attrezzatura che userete

12 Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

Raccomandazione del vino: Il calore dei chiles e del chorizo richiede un Syrah Californiano altrettanto speziato e fruttato, come il Justin Paso Robles del 2000 o il Lincourt del 2001.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Foglie Di Prezzemolo A Foglia Piatta, 3 Manciate Grandi, Raccolte

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura

2 Cucchiai Più 1 Cucchiaino Di Aceto Di Riso (non Stagionato)

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

8 Bastoncini Di Formaggio Filante Da 1 Oncia Confezionati Singolarmente

Caramelle Peachie-o

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Spago Da Macellaio

6 Fette Di Salsa Di Mirtilli Rossi Gelatinosa

Gomma Da Masticare Alla Menta Verde

Fagioli Cannelloni, Scolati

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Tagliere

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

1 Confezione (3,3 Once) Di Preparato Istantaneo Per Budino Al Cioccolato Bianco

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Salsiera

12 Biscotti Oreo, Sbriciolati, Divisi

Ingrediente

Serving:

chiles ancho, testa di serie 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

costine di sedano, tagliate a dadini 227confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

chorizo, sbucciato e spesso affettato 3Cipolla gialla media, tritata

Croccante padella Pane di mais, grossolanamente sbriciolato 4

spighe di mais semigreggio 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi 3grande $spicchi d'aglio, fracassato$ spicchi d'aglio, fracassato 3grande

spicchi d'aglio, tritati 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Brodo di tacchino ricco o brodo di pollo a basso contenuto di sodio 2grande

poblano chiles o 3 grandi jalapeños, seminati e finemente tagliati a dadini 12gamberetti e venati

Sale e pepe macinato fresco 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla dolce, tritata 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

timo tritato 54kg

tacchino fresco da 18 libbre, a temperatura ambiente 1Cipolla gialla media, tritata

Brodo di tacchino ricco o brodo a basso contenuto di sodio 32 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

burro non salato 170confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

1/2 bastoni burro non salato, 1 bastone fuso

Vino consigliato: Cava, Grenache, Shiraz

Cava, Grenache e Shiraz sono le mie prime scelte per Chili. Questi rossi succosi non hanno troppo tannino (importante per i cibi piccanti), ma uno spumante come il cava può domare ancora meglio il caldo. Il Campo Viejo Cava Brut rosé con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.