Cena Stasera: Pasta alla Carbonara con Ricotta

Name: Cena Stasera: Pasta alla Carbonara con Ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 4 gamberetti e venati Pepe nero a piacere; 4 2 fette di pane tostato all'aglio; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile piselli freschi sgusciati o congelati; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1/4 di cipolla gialla, tagliata a dadini piccoli, circa 1/4 di tazza; 57 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. Pecorino Romano grattugiato (non sostituire il parmigiano); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile ricotta a temperatura ambiente; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. spaghetti o altra pasta; 4 2 cucchiai di burro fuso pancetta tagliata spessa, circa 5 once

Non si può mai avere troppe ricette secondo piatto, in modo da dare la cena stasera: Pasta Carbonara con Ricottan una prova. Questa ricetta serve 4. Una porzione di questo piatto contiene circa 34g di proteine, 42g di grasso, e un totale di 888 calorie. Per $1.83 per porzione, questa ricetta copre 25% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Vai al negozio e prendi spaghetti, olio d'oliva, piselli e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare le uova si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di pomodoro al cioccolato di Rose Levy Beranbaum con Ganache misteriosa come dessert. 154 persone hanno fatto questa ricetta e lo rifarebbero. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 79%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Cena Stasera: Pasta alla Carbonara con Porri, Cena stasera: Pasta Pepata alla Carbonara con Uovo in camicia, e Cena Stasera: Zucchine alla Carbonara.

Istruzione

In una padella media con i lati alti (abbastanza per tenere la pasta cotta) o in una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Cotta

1/4 Di Cipolla Gialla, Tagliata A Dadini Piccoli, Circa 1/4 Di Tazza

Attrezzatura che userete

Barrette Ciascuna) Cioccolato Fondente Al 70% Di Cacao, Tritato

Salame Duro, Tagliato A Julienne

Aggiungere i pezzi di pancetta e girare il fuoco a bassa. Cuocili delicatamente mentre il grasso inizia a renderizzare e mescola con l'olio d'oliva, girando i pezzi di tanto in tanto, per circa 20 minuti mentre i bordi iniziano a diventare dorati ma il centro rimane gommoso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pancetta Reale

1/4 Di Cipolla Gialla, Tagliata A Dadini Piccoli, Circa 1/4 Di Tazza

Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Lessare la pasta fino a cottura, ma ancora gommosa. Se si utilizzano piselli freschi, aggiungerli circa 3 minuti prima che la pasta è fatto di cottura; se si utilizza congelato, aggiungerli 1 minuto prima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Piselli Freschi

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Prosciutto Di Parma O Pancetta Tagliati A Fettine Sottili (ma Non A Scaglie)

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Mentre la pasta cuoce, sbattere leggermente le uova con la ricotta, spezzando la cagliata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazze Di Peperoni Rossi Dolci Arrostiti, Scolati E Tritati Finemente

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Come Gli M&M's

Aggiungere la maggior parte del formaggio alla miscela e un sacco di pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Quando la pasta e piselli sono quasi fatto, girare il fuoco fino ad alta sulla pancetta per croccante delicatamente i bordi, quindi togliere dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata, Tagliata A Metà Nel Senso Della Lunghezza E Affettata Sottilmente

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

3 Vasetti (4 Once Ciascuno) Di Peperoni Tagliati A Dadini, Scolati

Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con la pancetta. Gettare rapidamente per rivestire le tagliatelle, quindi versare il composto di uova sbattute su tutto e piegarlo rapidamente nelle tagliatelle. L'uovo dovrebbe cuocere delicatamente dal fuoco della pasta, mentre la ricotta formerà minuscole cagliate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

1-1/2 Tazze Di Peperoni Rossi Dolci Arrostiti, Scolati E Tritati Finemente

Patata, Tagliata A Metà Nel Senso Della Lunghezza E Affettata Sottilmente

Come Gli M&M's

Attrezzatura che userete

Salame Duro, Tagliato A Julienne

Servire in ciotole riscaldate con il formaggio rimanente e più pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Attrezzatura che userete