Cassoulet

Name: Cassoulet
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Barretta di caramello Heath in pezzi salsiccia di maiale senza rivestimento; 2 kg fagiolo bianco biologico, sgocciolato; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice peperoncino chipotle, tritato grossolanamente; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pangrattato secco; 1 kg quarti di coscia danatra; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo senza grassi e meno sodio; 3 spicchi daglio, tritati; 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. coscia di agnello disossata, tagliata e tagliata a cubetti da 1 pollice; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla tritata; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. salsiccia italiana piccante cotta, tagliata diagonalmente; 4 fette di pancetta tagliate di spessore, tagliate trasversalmente in strisce (1/2-inch-thick); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile passata di pomodoro senza aggiunta di sale; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)

Cassoulet potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta senza latticini serve 12 e costa $1.96 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 40g di proteine, 22 g di grasso, e un totale di 499 calorie. Vai al negozio e prendi spicchi d'aglio, pancetta, passata di pomodoro senza sale e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il sale si potrebbe seguire questo corso principale con il Ricetta dei fatturati di mele come dessert. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 44%. Questo punteggio è solido. Provare Cassoulet, Cassoulet, e Cassoulet per ricette simili.

Istruzione

Strofinare il sale in modo uniforme sopra anatra; coprire e conservare in frigorifero 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Sale

Strofinare Il Condimento Secco

Scaldare l'olio in un grande forno olandese a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Forno Olandese

Aggiungere la pancetta in padella; cuocere 7 minuti o fino a quando croccante, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere la pancetta dalla padella con un mestolo forato; mettere da parte. Aumentare il calore a medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Padella

Aggiungere l'agnello a sgocciolature in padella; cuocere 8 minuti, girando a marrone su tutti i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Agnello

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere l'agnello dalla padella e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Agnello

Attrezzatura che userete

Padella

Preriscaldare il forno a 30

Attrezzatura che userete

Forno

Risciacquare l'anatra con acqua fredda; asciugare con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Aggiungere la metà di anatra, lato pelle verso il basso, in padella; cuocere a fuoco medio 15 minuti o fino a doratura. Girare l'anatra e cuocere 10 minuti o fino a quando non si scioglie il grasso e il grasso sotto la pelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere anatra dalla padella. Ripetere la procedura con l'anatra rimanente, riservando 1 cucchiaio di grasso d'anatra; mettere da parte l'anatra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso D'anatra

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la cipolla e il pepe in padella; cuocere 7 minuti o fino a doratura leggermente, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in passata di pomodoro e aglio; cuocere 1 minuto. Riportare l'agnello in padella. Nestle anatra in miscela di agnello; aggiungere il brodo e 2 tazze di acqua. Coprire e cuocere a 300 per 2 1/2 ore o fino a quando l'agnello e l'anatra sono molto teneri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Passata Di Pomodoro

Aglio

Pepe

Brodo

Cipolla

Acqua

Anatra Intera

Agnello

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Togliere l'anatra dalla padella; lasciate riposare fino a quando tiepido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere la pelle dall'anatra; scartare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Tagliare le zampe d'anatra a metà attraverso l'articolazione. Ritorno anatra alla miscela di agnello. Assaggia e regola il condimento, se lo desideri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zampa D'anatra

Condimento

Anatra Intera

Agnello

Aumentare la temperatura del forno a 37

Attrezzatura che userete

Forno

Mescolare 2 lattine di fagioli nella miscela di agnello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Agnello

Aggiungere pancetta, salsiccia e anatra; miscela superiore con restante 2 lattine di fagioli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsiccia

Pancetta

Fagiolo

Anatra Intera

Cospargere uniformemente il pangrattato. Coprire e cuocere 1 ora e 10 minuti. Scoprire e cuocere altri 20 minuti o fino a doratura e frizzante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mollica

Nota del vino: Tradizionalmente, un rosso rustico del sud della Franciaun vino con la carnosità e la terrosità necessarie per rispecchiare l'anatra e i fagioliè servito con cassoulet. Amo il Perrin & Fils Gigondas "La Gille" 2005 (Gigondas, Francia), $28, che è seducente terroso e ha meravigliosi sapori di marmellata di ciliegie. Karen MacNeil

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confettura Di Ciliegie