Carpaccio di Zucchine dello Chef Paolo Bertolli

Name: Carpaccio di Zucchine dello Chef Paolo Bertolli
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile foglie di basilico fresco scheggiato; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (1 oncia in peso, circa 4-6 rametti); 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 6 un po' di zucchine tritate Parmigiano Reggiano; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pinoli tostati; 1 Oreo ripieni doppi più 2 cucchiai di acqua ghiacciata; 2 Crosta: briciole di cracker Graham scalogni tritati; 2 piccolo verde e 2 zucchine gialle (8 once totale)

Il Carpaccio di Zucchine dello Chef Paolo Bertolli è un senza glutine e primordiale contorno. Questa ricetta rende 6 porzioni con 423 calorie, 13g di proteine, e 40g di grasso ogni. Per $1.73 per porzione, questa ricetta coperture 13% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Vai al negozio e prendi scalogni, pinoli, sale e poche altre cose per farlo oggi. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 48%. Questo punteggio è solido. Ricette simili sono Carpaccio di zucchine, Carpaccio di zucchine, e Carpaccio di zucchine.

Istruzione

In una ciotola, mescolare 1/4 tazza di aceto di champagne, 2 cucchiai di scalogno tritato e 1 cucchiaino di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(1 Oncia In Peso, Circa 4-6 Rametti)

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

Lasciate riposare 5 minuti.

Frullare in 3/4 tazza di olio extra vergine di oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Yukon

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Risciacquare 2 piccole zucchine verdi e 2 gialle (8 once totali) e tagliare le estremità. Utilizzando una mandoline, fetta squash longitudinalmente 1/16 pollice di spessore, scartando prima e ultima fette da ciascuno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Cucchiai Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Coltello Da Cucina

Attrezzatura che userete

Mandolina

In lotti monostrato, vapore squash sopra acqua bollente fino a quando appena tenera quando trafitto, circa 1 1/2 minuti. Disporre le fette calde in un unico strato in una teglia foderata di pergamena e spennellare le cime con la vinaigrette. Coprire e raffreddare fino a freddo, almeno 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Vinaigrette All'agresto