Carne in scatola curata in casa

La carne in scatola curata in casa potrebbe essere solo la senza glutine, senza latticini, e fodmap amichevole ricetta che stavi cercando. Questo corso principale ha 4133 calorie, 480g di proteine, e 178g di grasso per porzione. Per $6.2 per porzione, questa ricetta coperture 76% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. 850 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 3 ore. Questa ricetta di Simply Recipes richiede spezie decapanti, acqua, semi di coriandolo e cannella. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 0%. Questo punteggio è migliorabile. Ricette simili includono Carne in scatola fatta in casa, Carne in scatola fatta in casa, e Carne in scatola curata in casa su un panino Reuben.

Istruzione

Toast e schiacciare le spezie: è possibile utilizzare le spezie di decapaggio acquistate in negozio o crearne di proprie. Per fare il tuo, tostare le bacche di pimento, i semi di senape, i semi di coriandolo, i fiocchi di pepe rosso, i grani di pepe, i chiodi di garofano e i baccelli di cardamomo in una piccola padella a fuoco medio fino a fragrante. Si noti che è abbastanza facile bruciare le spezie; si desidera abbastanza calore per rilasciare i loro sapori, non tanto da bruciarsi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Bacche Di Pimento

Semi Interi Di Coriandolo

Spezie Da Decapaggio

Baccelli Di Cardamomo

Per Condire La Carne

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Togliere dal fuoco e mettere in una piccola ciotola. Utilizzare un mortaio e pestello per schiacciare un po ' le spezie (o la parte posteriore di un cucchiaio o il lato di un coltello su una superficie piana).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Ciliegie Candite Aggiuntive

Aggiungere in una piccola ciotola e mescolare le foglie di alloro sbriciolate e lo zenzero macinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Tazza Di Senape Secca

Grasso Di Maiale

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Fare curare salamoia con spezie, sali, zucchero, acqua:

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scaglie Di Cannella Vietnamite

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Aggiungere circa 3 cucchiai del mix di spezie (riservare il resto per cucinare la carne in scatola dopo che è guarita), più il mezzo bastoncino di cannella, ad un gallone d'acqua in una grande pentola, insieme al sale Kosher, sale rosa (se si utilizza) e zucchero di canna. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi conservare in frigorifero fino a quando ben freddo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Pere Bartlett O D'Anjou Medie

Carne In Scatola

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni, Per Servire

Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan In Più

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Mettere il petto in un grande contenitore piatto o padella e coprire con la salamoia. La salamoia dovrebbe coprire la carne. La carne può galleggiare nel qual caso si consiglia di pesare giù con un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

In alternativa è possibile utilizzare un sacchetto congelatore da 2 galloni (posto in un contenitore in modo che se perde non perde tutto il frigorifero), posizionare il petto nel sacchetto congelatore e circa 2 litri di salamoia, spremendo l'aria dal sacchetto prima di sigillare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Mettere in frigorifero e raffreddare da 5-7 giorni. Ogni giorno capovolgi il petto, in modo che tutti i lati vengano messi in salamoia allo stesso modo.

Cuocere i salumi: alla fine della cura, rimuovere il petto dalla salamoia e risciacquare la salamoia con acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Posizionare il petto in una grande pentola che si adatta solo intorno al petto e coprire con almeno un pollice di acqua. Se si desidera che il petto meno salato, aggiungere un altro pollice di acqua al piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere un cucchiaio di spezie decapanti alla pentola. Portare a ebollizione, ridurre a un sobbollire molto basso (appena gorgogliante) e cuocere 3-4 ore, fino a quando la carne in scatola è tenera. (A questo punto è possibile conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spezie Da Decapaggio

Carne In Scatola

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Rimuovere la carne su un tagliere. (È possibile utilizzare il liquido di cottura speziato per cucinare le verdure per la cena bollita o carne in scatola e cavolo.) Notare le linee visibili sulla carne; questo è il "grano" della carne, o la direzione delle fibre muscolari.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne In Scatola

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Ricetta Pizzoccheri

1 Libbra Di Salsiccia D'acero, Sfusa O Rimossa Dal Budello Di Collegamento Grande

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tagliere

Per rendere la carne più facile da tagliare, tagliarla prima a metà, lungo il chicco della carne. Quindi fare sottili tagli trasversali, attraverso il grano per tagliare la carne da servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Salsiccia D'acero, Sfusa O Rimossa Dal Budello Di Collegamento Grande

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice