Capesante scottate, Polenta, Demi-Glace

Name: Capesante scottate, Polenta, Demi-Glace
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cucchiaini di aglio in polvere 2 tazze di noci pecan tritate, facoltative; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (fegato e collo rimossi); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile filetti di trota di lago (circa ciascuno); 4 gamberetti e venati Erba cipollina fresca, da servire; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere prezzemolo fresco tritato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere timo fresco tritato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere condimento al pepe e limone; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere olio di vinaccioli; 1 Oreo ripieni doppi pepe macinato; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 12 grande 1 zucchina piccola, non sbucciata e tritata; 1 Oreo ripieni doppi Pecorino Romano appena grattugiato, oppure a piacere; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile buon brodo di vitello

Hai bisogno di un contorno senza glutine e pescatariano? Capesante scottate, Polenta, Demi-Glace potrebbero essere un'ottima ricetta da provare. Questa ricetta serve 4 e costa $1.29 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 9g di proteine, 11g di grasso, e un totale di 181 calorie. Se hai brodo di vitello, brodo di pollo, sale marino e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. 3 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 28%. Questo punteggio non è così grande. Provare Demi-Glace, Demi-Glace di manzo, e Pollo con Funghi Demi-Glace e fichi per ricette simili.

Istruzione

Per la polenta: Portare il brodo a fuoco lento in una casseruola a fuoco medio-alto, quindi ridurre il calore a medio. Quindi, aggiungere la farina di mais e cuocere con un movimento mescolando fino a quando addensato, da 12 a 15 minuti. Quindi, ridurre il fuoco al minimo, aggiungere il burro, il prezzemolo e il timo e terminare la cottura fino a quando la crema è stata assorbita, 3 o 4 minuti. La polenta deve essere semi-stretta e cremosa; i livelli di liquido varieranno con l'umidità della farina di mais.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Cialde Alla Vaniglia In Miniatura

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Per la salsa: In una piccola casseruola a fuoco medio, portare il brodo di vitello a fuoco lento. Quindi aggiungere la panna e l'aglio. Ridurre il calore a medio e lasciare sobbollire ulteriormente per 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Vitello

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Cialde Alla Vaniglia In Miniatura

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Togliere dal fuoco e tenere premuto per la placcatura.

Aggiungere l'olio in una grande padella soffriggere a fuoco vivo e portare al punto di fumare. Durante questo processo, posizionare gli asciugamani di carta su un bancone piatto, quindi posizionare le capesante sugli asciugamani e asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Gamberi Saltati, Sgusciati

Mescolare il sale e il pepe insieme. Una volta che la padella è calda, cospargere entrambi i lati delle capesante con la miscela di sale e pepe. Quindi aggiungere alla padella e scottare il primo lato, circa 2 minuti. Ridurre il calore e capovolgere per scottare il secondo lato per un finale 1 a 1 1/2 minuti. Una volta cotte, togliere le capesante dalla padella e servire in cima alla polenta. Finire con la salsa demi-glace e guarnire con erba cipollina

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

(preferibilmente Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Attrezzatura

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Gamberi Saltati, Sgusciati

Ingrediente

Serving:

12 cucchiaini di aglio in polvere

2 tazze di noci pecan tritate, facoltative 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(fegato e collo rimossi)591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

filetti di trota di lago (circa ciascuno)4gamberetti e venati

Erba cipollina fresca, da servire 12 cucchiaini di aglio in polvere

prezzemolo fresco tritato 12 cucchiaini di aglio in polvere

timo fresco tritato 12 cucchiaini di aglio in polvere

condimento al pepe e limone 12 cucchiaini di aglio in polvere

olio di vinaccioli 1Oreo ripieni doppi

pepe macinato 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)12grande

1 zucchina piccola, non sbucciata e tritata 1Oreo ripieni doppi

Pecorino Romano appena grattugiato, oppure a piacere 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

buon brodo di vitello

Vino consigliato: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Nero

Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per capesante. Chardonnay e chenin blanc sono ottimi abbinamenti per capesante grigliate o scottate. Se le capesante vengono abbinate a pancetta o altri salumi, prova un pinot nero leggermente raffreddato. Un vino che si potrebbe provare è Foley Johnson Carneros Chardonnay. Ha 4,6 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 23 dollari.