Cajun Pollo e salsiccia Jambalaya

La ricetta Cajun Pollo e salsiccia Jambalaya potrebbe soddisfare il vostro desiderio creolo in circa 1 ora e 35 minuti. Questo corso principale ha 671 calorie, 36g di proteine, e 36g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 12 e costa $1,96 per porzione. Vai al negozio e raccogli foglie di basilico, salsiccia di maiale delicata, foglie di prezzemolo appena ricci e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il riso si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino di riso come dessert. 29 persone hanno fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 63%. Questo punteggio è buono. Provare Cajun Pollo e salsiccia Jambalaya, Al forno Cajun pollo e salsiccia Jambalaya, e Cajun Jambalaya Pasta: un gustoso, divertente piatto di salsiccia per ricette simili.

Istruzione

* Nota del cuoco: Questa ricetta è stata ridimensionata dalla sua versione originale in modo che possa più facilmente fatto.

La cosa più importante è usare l'attrezzatura giusta e suggerirei quanto segue: un forno olandese in ghisa da 2 galloni, una stufa a gas ad alta BTU e un grande cucchiaio da cuoco in acciaio inossidabile.

Attrezzatura che userete

2 Lime, Scorza Di 1, Succo Di Entrambi

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Utilizzare fuoco alto per preriscaldare il forno olandese e aggiungere la salsiccia. Usando un cucchiaio da cuoco o un cucchiaio grande, sposta costantemente la salsiccia dal fondo della pentola. Fare attenzione a non bruciare la carne. (Normalmente uso la salsiccia di Manda perché ha poco grasso, tuttavia a questo punto potresti voler scaricare tutto il grasso in eccesso per ridurre il contenuto di grassi dal piatto.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

2 Lime, Scorza Di 1, Succo Di Entrambi

Aggiungere la carne di coscia e rosolare il pollo su tutti i lati. Ancora una volta usa il cucchiaio per raschiare la carne dall'attaccarsi e bruciare sul fondo della pentola. Rosolare la salsiccia e le carni di pollo dovrebbe richiedere 20 minuti. Fare attenzione a non sopra cuocere la carne coscia al punto che brandelli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Abbassare il fuoco a medio e aggiungere le cipolle e l'aglio; soffriggere per circa 15 minuti o fino a quando le cipolle sono molto zoppicanti e"chiare". Raschiare il fondo della pentola per rimuovere tutti i "graton". Questo è dove il jambalaya ottiene il suo colore marrone distinto e gusto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere il tasso, il timo, il basilico e il pepe bianco e nero. Fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Questo darà ai condimenti il tempo di rilasciare i loro oli e sapori.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Maionese, Come Quella Di Hellmann

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

A questo punto il concentrato di jambalaya può essere trasferito in contenitori più piccoli, raffreddato a temperatura ambiente, coperto e refrigerato per un uso futuro. (Questo è ciò che facciamo commercialmente; permette ai condimenti di sposarsi.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Quando si è pronti a cucinare il jambalaya, aggiungere il brodo al concentrato e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Aggiungere il riso, ridurre il calore a medio e rompere delicatamente il riso. Usando la pagaia in acciaio inossidabile, continua ad assicurare che il riso non si attacchi al fondo della pentola; questo è molto importante!

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Dopo circa 5 minuti, piegare il prezzemolo. Continuare a raschiare la pentola per assicurare che nessun riso si attacchi al fondo. Quando il jambalaya ritorna a ebollizione, ridurre il calore al minimo possibile e cuocere a fuoco lento, coperto, per almeno 25 minuti. Non rimuovere il coperchio mentre il riso è al vapore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Se la salsiccia di marca di Manda non è disponibile, è possibile sostituire qualsiasi salsiccia affumicata magra. Potrebbe essere necessario rimuovere il grasso in eccesso dalla pentola dopo aver fritto una salsiccia sconosciuta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsiccia Affumicata

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Per una più ricca jambalaya sostituto tacchino magazzino per lo stock di pollo chiamato sopra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Se non sono disponibili scorte, è possibile utilizzare la base di zuppa di pollo. Fai attenzione con il tuo condimento, poiché le basi sono solitamente piene di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Metodo alternativo:.

Il jambalaya è meglio se servito direttamente dalla pentola di ghisa. Mentre il riso è fumante, la salsiccia e la carne avranno la tendenza a galleggiare sulla superficie del jambalaya. Pertanto, dopo che il riso è cotto a vapore per 25 minuti, utilizzare la paletta per piegare delicatamente la carne e i condimenti nel riso cotto. Questo dovrebbe essere fatto solo una o due volte, il riso perderà molto calore e il riso si spezzerà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Formaggio M Zarella Parzialmente Scremato Grattugiato

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Si noti inoltre, non aggiungo sale al mio jambalaya. Questo perché mi piace usare erbe, tasso e condimenti per soddisfare il bisogno di sale. Suggerirei di avere la tavola apparecchiata con saliere e una selezione di salse al peperoncino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Presentazione del piatto: .

Attrezzatura

2 Lime, Scorza Di 1, Succo Di Entrambi

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Grasso Di Maiale

Ingrediente

Serving:

13 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

foglie di basilico dolce fresco tritato 1kg

carne di coscia di pollo disossata e senza pelle 0gallone

(fegato e collo rimossi)12 cucchiaini di aglio in polvere

foglie di prezzemolo riccio appena tritate 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

aglio fresco tritato 13 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

pepe nero macinato grossolanamente 6801 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cipolle, tagliate a dadini 9071 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

delicato affumicato salsiccia di maiale, o qualsiasi magra di alta qualità affumicato salsiccia di maiale, affettato 1/4 di pollice di spessore 13 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

Cipolla spagnola, tagliata a dadini da 1 pollice 5671 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

riso a grani lunghi 13 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

foglie intere di timo fresco 13 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

1 tazza di maionese, come quella di Hellmann 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

tasso, cubato

Vino consigliato: Albarino, Vino Rosato, Sauvignon Bianco

Albarino, vino rosé e Sauvignon Blanc sono le mie scelte top per Cajun. Questi vini a basso contenuto di tannino e alcol più bassi completeranno il calore nei piatti speziati di cajun, invece di far bruciare di più la bocca. Il Don Olegario Albarino con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 19 dollari a bottiglia.