Brunch domenicale: Tamales di pollo e fagioli neri

Domenica Brunch: Pollo e fagioli neri Tamales è un senza glutine e senza latticini piatto principale. Questa ricetta serve 10. Una porzione di questo piatto contiene circa 21 g di proteine, 5g di grasso, e un totale di 287 calorie. Per 86 centesimi per porzione, questa ricetta copre 18% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 2 ore. 32 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Se si dispone di lievito in polvere, sale kosher e pepe crack, sale kosher, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Per utilizzare il cumino di terra si potrebbe seguire questo corso principale con il Mousse al cioccolato marocchino come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 70%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Brunch domenicale: frittelle di farina di mais con miele, sale e pepe nero incrinato, Tamales di patate dolci Chipotle, spinaci e fagioli neri, e Domenica Fornello lento: zuppa di fagioli neri.

Istruzione

Immergere le bucce di mais in acqua fredda per almeno un'ora, ma non più di una notte. Condire le cosce di pollo con sale e pepe, condire con olio e grigliare fino a cuocere a fuoco medio alto fino a cottura completa, circa 15 minuti. Lasciare raffreddare, quindi tagliare le cosce con le mani.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Pancetta O Guanciale, Tagliati A Bastoncini Sottili O Tritati

Bucce Di Mais

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Scolare i fagioli neri e sciacquare sotto l'acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Pollo (circa 6 Filetti Congelati)

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Mescolare metà dei fagioli con il pollo tritato, quindi usando una forchetta o le mani, schiacciare i fagioli rimanenti e combinarli con la miscela di pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Contenitore Cipolle Tritate

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Condimenti, Facoltativi

Aggiungere il cumino e condire a piacere con sale e pepe e mescolare per combinare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Cipolle Bianche O Gialle Medie, 1 Tagliata In Quarti E 1 Tritata

Mescolare masa harina, sale e lievito fino a quando combinato. Incorporare il lardo negli ingredienti secchi con le mani fino a quando non ci sono grumi visibili di lardo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/3 Tazza Di Melassa

(mix Di Masa Di Mais)

Lardo

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Aggiungere brodo di pollo 1 tazza alla volta fino a quando la pasta si forma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Per assemblare tamales: Prendere due bucce di mais imbevuto e sovrapporli, lato a coppa verso l'alto, in modo che l'estremità raccolta di ciascuno è rivolto verso l'esterno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bucce Di Mais

Tamales

Mettere 1/2 tazza di pasta al centro della buccia di mais e con le dita, premere l'impasto verso il basso in modo che sia appiattito. Spoon 1/4 tazza di riempimento lungo il centro della pasta in modo che ci sia esposto pasta lungo ogni lato del tamale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Arrotolare il tamale in modo che l'impasto circonda il ripieno. Piegare ogni estremità sopra e poi avvolgere un'altra buccia di mais intorno tamale e legare con spago da cucina per fissarlo. Ripetere con la pasta rimanente e il ripieno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Mais Giallo, Bianco O Shoepeg Fresco O Congelato, Scongelato

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Riempire una pentola con acqua e mettere tamales in cestello a vapore. Portare a fuoco lento a fuoco vivo e vapore tamales fino a quando la pasta è cotta e tira facilmente lontano dalla confezione, circa 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamales

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Cestello A Vapore

Grasso Di Maiale

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

2Barretta di caramello Heath in pezzi

1 1/3 tazza di melassa 4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

2 tazze di pollo (circa 6 filetti congelati)10gamberetti e venati

olio vegetale 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(fegato e collo rimossi)1Oreo ripieni doppi

cumino macinato 1rack

sale kosher e pepe nero c 12 cucchiaini di aglio in polvere

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 8281 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(mix di masa di mais)6801 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

(circa 5) disossate cosce di pollo senza pelle 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

lardo

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono ottime scelte per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Bowery Summit Willamette Valley Pinot Noir con un 4.9 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 40 dollari a bottiglia.