Brownie al cioccolato maltato Cheesecake Stack

Unire la panna e il latte in polvere maltato in una piccola casseruola e scaldare fino a quando non inizia a sobbollire.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 20 minuti, quindi versare la crema attraverso un setaccio per fare una crema infusa di malto.Preriscaldare il forno a 177°. Line un 8 pollice quadrato in metallo padella con antiaderente foil.In una piccola ciotola, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero fino a che liscio. Sbattere le gocce di cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia, quindi mescolare l'uovo, la panna acida e 2 cucchiai di crema infusa di malto. Tritare il doppio Oreos roba e aggiungere alla miscela di crema di formaggio. Accantonare.Preparare la pastella brownie. Sciogliere il burro in una casseruola antiaderente da 2 o 3 litri. Mescolare lo zucchero e la polvere di cacao. Ridurre il calore al minimo e mescolare delicatamente per circa 30 secondi per riscaldare lo zucchero. Spegnere il fuoco e lasciare riposare la miscela di zucchero per 5 minuti. Mescolare il sale e la vaniglia.

Aggiungere le uova fredde, sbattendo o mescolando solo fino a mescolare, quindi mescolare la farina e il lievito insieme in una piccola tazza e mescolarli nella pastella.

Distribuire circa la metà della pastella uniformemente sul fondo della padella.

Stendere il ripieno sopra la pastella facendolo cadere in piccoli ciuffi e diffondendo delicatamente. Goccia dollops di restante pastella brownie sopra il ripieno, diffondendo delicatamente per coprire. Va bene se si perde un paio di punti, perché la parte superiore sarà coperto con glassa.

Versare nella padella e cuocere per 25 minuti o fino a quando i brownies appaiono impostati.

Lasciate raffreddare completamente nella padella. Quando è freddo, trasferire in frigorifero per raffreddare.Fai la glassa. Sbattere il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungere gradualmente la polvere di cacao e lo zucchero a velo, raschiando i lati e battendo fino a quando ben miscelato, ma ancora grumoso.

Aggiungere un po ' (circa 1 cucchiaio) della crema maltata e battere fino a che liscio, quindi battere in vaniglia. Continuare ad aggiungere la miscela di crema di malto 1 cucchiaio alla volta fino a quando la vaniglia è leggera e spalmabile.

Si sviluppa su brownies. Tritare la roba doppia e dispersione sopra la parte superiore. Raffreddare mentre si fa la ganache.Prepara la ganache. In un forno a microonde sicuro ciotola o grande Pyrex misurino, forno a microonde la crema per 30 secondi o solo fino a quando inizia a bollire.

Aggiungere le patatine e mescolare fino a quando le patatine sono sciolte e la miscela è liscia.

Trasferimento ad un sacchetto della chiusura lampo resistente.

Tagliare un piccolo foro in un angolo della borsa e spremere linee di ganache sopra le barre fredde. Rompere rimanendo doppia roba e premere nella parte superiore per guarnire. Tornare al frigorifero per impostare la ganache. Conservare in frigorifero