Brasato di Vitello con Funghi selvatici

Name: Brasato di Vitello con Funghi selvatici
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 gamberetti e venati Bouquet garni fatto con 5 rametti di prezzemolo, 5 rametti di timo, 2 foglie di alloro e 10 grani di pepe legati in una garza; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice peperoncino chipotle, tritato grossolanamente; 1 carota tritata; 1 costola costola di sedano tritata; 1 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio in scatola; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere condimento al pepe e limone; 1 kg funghi selvatici, come finferli, cremini e ostriche, tagliati sottilmente; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio extra vergine di oliva; 1 cipolla tritata; 8 gamberetti e venati Sale e pepe macinato fresco; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere timo tritato finemente; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato; 4 carnoso 1-libbra pezzi di stinco di vitello

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova il brasato di vitello con funghi selvatici. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 325 calorie, 31g di proteine, e 17g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 8. Per $4.63 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di funghi, olio di canolan, burro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 70%. Questo punteggio è solido. Provare Vitello, Funghi selvatici e Vino Rosso, Pollo brasato con funghi selvatici e timo, e Brasato di manzo con cipolle rosse e funghi selvatici per ricette simili.

Istruzione

In una grande casseruola in ghisa smaltata, scaldare l'olio di colza. Condire i gambi di vitello con sale e pepe e rosolarli nell'olio a fuoco moderato, circa 7 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Stinco Di Vitello

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Trasferire la carne di vitello in un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano nella casseruola e cuocere, mescolando, fino a quando ammorbidito ma non rosolato, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo della casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Riportare gli stinchi di vitello nella casseruola e aggiungere il bouquet garni. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne è molto tenera, circa 1 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Stinco Di Vitello

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Nel frattempo, in una padella capiente, sciogliere il burro nell'olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere i funghi e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco moderatamente alto fino a quando i funghi sono asciutti e appena iniziando a rosolare, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Aggiungere l'aglio e il timo e cuocere fino a fragrante, circa 2 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Trasferire gli stinchi di vitello su un piatto; quando è abbastanza fresco da maneggiare, scartare le ossa e macinare. Filtrare il liquido di cottura, premendo forte sui solidi. Riportare il liquido nella casseruola e far bollire fino a ridurlo a 2 tazze, circa 20 minuti. Riportare la carne di vitello al sugo, aggiungere i funghi e cuocere a fuoco basso solo fino a quando riscaldato attraverso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stinco Di Vitello

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo