Brasato Cile-Costine speziate con fagioli neri

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare brasato Chile-speziato costolette con fagioli neri una prova. Una porzione di questo piatto contiene circa 50 g di proteine, 112g di grasso, e un totale di 1348 calorie. Questa ricetta serve 6. Per $4.81 per porzione, questa ricetta copertine 34% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di chipotles in adobo plus 1 cucchiaio di salsa adobo, costolette di manzo, pancetta e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per utilizzare il bastoncino di cannella si potrebbe seguire questo corso principale con il Gelato alla cannella con patatine alla cannella come dessert. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 75 ore. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 68%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Cile-Costolette brasate, Cile-Costolette brasate, e Costolette brasate agli agrumi e al Cile.

Istruzione

Metti i fagioli in una pentola pesante da 4 a 5 litri con abbastanza acqua da coprire di 2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Portare a ebollizione e far bollire 2 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, 1 ora.

Pulire gli anchos, quindi gambo e seme. Scartare le costole e strappare le anco a pezzi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Immergere gli anchos in acqua bollente fino a quando non si ammorbidiscono, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Trasferire gli anchos in un frullatore, riservando il liquido di ammollo.

Attrezzatura che userete

Frullatore

Purè di anchos con cipolla, aglio, chipotles con salsa, concentrato di pomodoro, melassa, cumino, chiodi di garofano, 1/3 tazza di acqua e 1 cucchiaino di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Concentrato Di Pomodoro

Peperoncini Rossi

Melassa

Spicchio

Aglio

Cumino

Cipolla

Salsa

Acqua

Sale

Pat costole asciugare e condire con 1 1/2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe (totale).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Costola

Sale

Scaldare l'olio in una pentola pesante da 6 a 8 litri a fuoco medio-alto fino a quando non brilla. Costole marroni in lotti, circa 6 minuti per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire come rosolato su un piatto. Scartare il grasso dalla pentola.

Attrezzatura che userete

Pentola

Preriscaldare il forno a 350 ° F con cremagliera in mezzo.

Attrezzatura che userete

Forno

Cuocere la pancetta in pentola a fuoco medio fino a doratura, quindi trasferire con un mestolo forato al piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Pentola

Mescolare la purea di Cile nel grasso in pentola (potrebbe schizzare). Cuocere, mescolando frequentemente, 6 minuti. Mescolare in riservato cile-ammollo liquido, rimanendo 2 tazze di acqua, e stecca di cannella e portare a ebollizione. Tornare costole e pancetta a pentola e brasare, coperto, in forno fino a quando le costole sono molto teneri, 3 a 3 1/4 ore. Grasso scremato dalla salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stecca Di Cannella

Pancetta

Peperoncino

Salsa

Acqua

Costola

Attrezzatura che userete

Forno

Pentola

Scolare i fagioli, poi tornare alla pentola e aggiungere acqua fresca (8 tazze), alloro, e 1/2 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando i fagioli sono solo tenera, 1 1/4 a 2 ore (a seconda dell'età dei fagioli).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Fagiolo

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Scolare poco prima di servire.

Servire costole corte con fagioli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Fagiolo

* Le costole corte possono essere fatte 3 giorni prima e raffreddate (coperte una volta fresche).* I fagioli possono essere cotti 3 giorni prima e raffreddati (non scolare). Riscaldare prima di drenare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Fagiolo

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

chipotles in scatola finemente tritati in adobo più 1 cucchiaio di salsa adobo 351 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

chiles secchi di ancho (3-4 medium)1131 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

pancetta affettata, tritata 2kg

porro pulito e tagliato a dadini grandi, solo la parte bianca 1bastone

(3 pollici) cannella 1Oreo ripieni doppi

3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice 5321 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

pound secchi fagioli neri (circa 3

spicchi d'aglio tritati grossolanamente 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

melassi (non robusti o blackstrap)1( melanzane)

cipolla tritata 6gamberetti e venati

Abbinamenti: cipolla bianca o rossa tritata; coriandolo tritato 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 1

Foglia di alloro turco o 1/2 California 12 cucchiaini di aglio in polvere

1 1/2 cucchiaini di spezie miste 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

acqua bollente 5521 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

acqua fredda, divisa

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono ottime scelte per le costolette di manzo. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Si potrebbe provare Raymond R Collezione Merlot. Ai revisori piace molto con un 4.1 su 5 stelle e un prezzo di circa 12 dollari a bottiglia.