Bistecche di cervo con salsa di funghi selvatici

Name: Bistecche di cervo con salsa di funghi selvatici
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 25 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. funghi porcini secchi; 600 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. bistecca di cervo; 25 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 2 tazze di noci pecan tritate, facoltative; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere olio di girasole; 1 scalogno tritato finemente; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice sherry secco; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere cosciotto d'agnello (tolto dal frigorifero e lasciato riposare a temperatura ambiente 1 ora prima della preparazione); 6 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice doppia crema

Bistecche di cervo con salsa di funghi selvatici è un glutine ricetta con 3 porzioni. Per $11.15 per porzione, questa ricetta copertine 34% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questo corso principale ha 548 calorie, 62g di proteine, e 27 g di grasso per porzione. Una miscela di aceto balsamico, scalogno, burro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per giorno di San Valentino. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 3 direbbe che ha colpito il posto. E ' portato a voi da BBC Good Food. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 20 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 66%, questo piatto è solido. Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta è piaciuto anche Cervo e funghi selvatici Wellington, Budino di selvaggina, funghi di campo e ale, e Funghi selvatici e Selvaggina Stroganoff per due fortunati.

Istruzione

Immergere i funghi secchi in 100ml di acqua calda per 10 minuti fino a renderli morbidi, quindi scolare, riservando il liquido, tritare grossolanamente e mettere da parte. Condire le bistecche con molto pepe e un po ' di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Secchi

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Scaldare il burro e l'olio in una padella fino alla formazione di schiuma, quindi cuocere le bistecche per 2 minuti su ciascun lato per medie rare o più a proprio piacimento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Togliere dalla padella e conservare warm.In nella stessa padella, friggere lo scalogno, quindi aggiungere i funghi scolati e cuocere fino a doratura leggermente. Spruzzare lo Sherry, quindi aggiungere il liquido di porcini, l'aceto balsamico e la panna, e cuocere a fuoco lento fino a ottenere una salsa densa e cremosa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cosciotto D'agnello (tolto Dal Frigorifero E Lasciato Riposare A Temperatura Ambiente 1 Ora Prima Della Preparazione)

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Panna Da Montare Aggiuntiva

Buccia Di Anguria Marinata, 1 Vasetto

Cialde Alla Vaniglia In Miniatura

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Rimettere le bistecche e i loro succhi nella padella, spoon sopra la salsa e servire con poltiglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Attrezzatura

Gamberi Saltati, Sgusciati

Ingrediente

Serving:

251 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

funghi porcini secchi 6001 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

bistecca di cervo 251 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

2 tazze di noci pecan tritate, facoltative 12 cucchiaini di aglio in polvere

olio di girasole 1

scalogno tritato finemente 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

sherry secco 12 cucchiaini di aglio in polvere

cosciotto d'agnello (tolto dal frigorifero e lasciato riposare a temperatura ambiente 1 ora prima della preparazione)63 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

doppia crema

Vino consigliato: Cabernet Sauvignon, Chianti, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero

La bistecca di cervo può essere abbinata a Cabernet Sauvignon, Chianti e Merlot. Questi vini rossi leggeri e di medio corpo non sopraffanno la carne magra e la renderanno meno gamey. Il Monte Lokoya. Veeder Cabernet Sauvignon con un 4.7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 349 dollari per bottiglia.