Bistecca di costata scottata in padella con Béarnaise (Entrecôte Béarnaise)

Name: Bistecca di costata scottata in padella con Béarnaise (Entrecôte Béarnaise)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 3 grande tuorlo; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani dragoncello fresco tritato, diviso; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi succo di limone fresco, o a piacere; 4 gamberetti e venati Accompagnamento: patate stringa scarpa; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile scalogni tritati finemente; 1 bastone burro non salato, tagliato in 8 pezzi; 1 1 cucchiaio di origano essiccato 1 1/2 cucchiaini di spezie miste; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile aceto di vino bianco

Se $1.66 per porzione cade nel vostro budget, bistecca Rib-Eye scottato in padella con Béarnaise (Entrecôte Béarnaise) potrebbe essere un eccezionale senza glutine e vegetariano ricetta da provare. Questa ricetta rende 4 porzioni con 403 calorie, 6g di proteine, e 38 g di grasso ogni. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi succo di limone, aceto di vino bianco, scalogno e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 20 minuti. Sarà un successo al tuo giorno di San Valentino evento. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 28%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Costata alla brace con Béarnaise, Bistecca aziendale con burro Bearnaise, e Bistecca di granchio ripiena con salsa bearnaise per ricette simili.

Istruzione

Dimezzare le bistecche trasversalmente, quindi asciugare e cospargere tutto con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe (totale).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Bistecca

Sale

Riscaldare una padella da forno pesante da 12 pollici (non antiaderente) a fuoco medio fino a caldo, quindi aggiungere olio, padella vorticosa sul fondo e cuocere le bistecche 5 minuti per lato per medie rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire le bistecche su un piatto e lasciare riposare, liberamente coperto con un foglio, 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Attrezzatura che userete

Stagnola

Far bollire il vino, l'aceto, lo scalogno e 1 cucchiaio di dragoncello in una piccola casseruola pesante fino a ridurre il liquido a 2 cucchiai, quindi filtrare con un setaccio a maglie fini in una ciotola di metallo medio, premendo e poi scartando i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Estragone

Aceto

Vino

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Setaccio

Ciotola

Sbattere i tuorli nella miscela di aceto, quindi impostare la ciotola su una padella di acqua appena bollente e cuocere, sbattendo costantemente, fino a quando i tuorli si sono addensati leggermente (non arrampicarsi).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto

Acqua

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Padella

Sbattere nel burro 1 pezzo alla volta, aggiungendo ogni pezzo prima che quello precedente si sia sciolto completamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Sbattere

Togliere dal fuoco e frullare nel succo di limone, rimanendo cucchiaio di dragoncello, 1/2 cucchiaino di sale, e 1/2 cucchiaino di pepe (o a piacere).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Limone

Estragone

Pepe

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Servire bistecche con salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Salsa

* I tuorli nella salsa non saranno completamente cotti.* Béarnaise può essere fatto 20 minuti prima e tenuto in ciotola, coperto, sopra l'acqua calda dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuorlo

Salsa

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola