Bisque colossale di asparagi di granchio

La ricetta della bisque colossale di granchio e asparagi può essere preparata in circa 1 ora e 25 minuti. Questa ricetta produce 8 porzioni con 612 calorie, 26 g di proteine e 42 g di grassi ciascuna. Per $ 4,24 a porzione, questa ricetta copre il 36% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. È una buona opzione se stai seguendo una dieta pescataria. 1 persona ha realizzato questa ricetta e la rifarebbe. Ti è offerto da Foodnetwork. Una miscela di sale e pepe, maionese, burro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Funziona bene come piatto principale piuttosto costoso. Nel complesso, questa ricetta ottiene un punteggio abbastanza buono del 69%. Prova la zuppa di granchio agli asparagi, la zuppa di granchio e la zuppa di granchio per ricette simili.

Istruzione

Portare a ebollizione il brodo e le foglie di alloro in una pentola capiente. Cuocere gli asparagi fino a quando saranno teneri e aggiungerli alla pentola. Sciogliere il burro in una casseruola separata e rosolare delicatamente le cipolle, il sedano e le carote (mirepoix) fino a quando saranno teneri, quindi aggiungere gradualmente la farina (con un utensile non reattivo come un cucchiaio di legno) e cuocere fino a quando non sarà simile a un roux.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2/3 Tazza Di Farina Per Tutti Gli Usi (circa O Quanto Necessario Per Creare Il Roux)

Farina Per Tutti Gli Usi (circa O Quanto Basta Per Creare Il Roux)

(circa, Per Creare Il Roux)

1 Limone Spremuto Più 1 O 2 Limoni Tagliati A Spicchi, Per Guarnire

Limone Spremuto Più 1 O 2 Limoni Tagliati A Spicchi, Per Guarnire

4 Cipolle Bianche, Tritate

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Caramelle Salvavita

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Trasferire nella pentola del brodo per addensare la zuppa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

1 Tazza Di Fagioli Secchi Del Nord

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Lasciare cuocere per 45 minuti.

Rimuovere le foglie di alloro dalla zuppa. * Frullare fino a ottenere una purea con un frullatore ad immersione o in porzioni nel frullatore o nel robot da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1 Tazza Di Fagioli Secchi Del Nord

Attrezzatura che userete

Frullatore Ad Immersione

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Aggiungere la panna alla zuppa e tenere in caldo a fuoco basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 10 A 20 Gocce Di Colorante Alimentare Rosso

1 Tazza Di Fagioli Secchi Del Nord

Per il "soufflé" di granchio, mescola granchio, maionese, timo, sale e pepe e spremi il succo di limone fresco, cercando di evitare di rompere i grumi di polpa di granchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

4 Cucchiaini Di Gelatina Di Mirtillo Rosso In Polvere

Granchio

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Mettete una pallina di polpa di granchio al centro della zuppiera e versateci sopra la zuppa di asparagi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Once Di Prosciutto Affettato, Jamon Iberico O Altro Prosciutto Di Alta Qualità, Tagliato A Dadini

Carni Di Granchi

1 Tazza Di Fagioli Secchi Del Nord

Attrezzatura che userete

Mestolo

Ciliegie Candite Aggiuntive

Guarnire con una fetta di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cuneo Di Limone

Togliere il liquido dal fuoco e lasciarlo raffreddare per almeno 5 minuti.

Trasferisci il liquido in un frullatore o in un robot da cucina e riempilo non più della metà. Se usi un frullatore, rilascia un angolo del coperchio. Ciò impedisce l'effetto vuoto che crea esplosioni di calore.

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Posizionare un asciugamano sopra la macchina, frullare alcune volte, quindi lavorare ad alta velocità fino a ottenere un composto omogeneo.

Attrezzatura

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Frullatore Ad Immersione

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mestolo

Ciliegie Candite Aggiuntive

Ingrediente

Serving:

1kg

asparagus, cut into 1-inch lengths (tough ends removed and discarded)2

grasso di maiale 8Crosta: briciole di cracker Graham

(1 bastone) burro 3

carote, sbucciate e tritate 5opinione

sedano tritato 2Cipolla gialla media, tritata

(fegato e collo rimossi)454peperoncino habanero

colossal crabmeat 83peperoncino habanero

all-purpose flour (approximately, or as needed to create roux)1pinta

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)1

lemon, juiced plus 1 or 2 lemons cut in wedges, for garnish 4Crosta: briciole di cracker Graham

4 cucchiaini di gelatina di mirtillo rosso in polvere 8gamberetti e venati

Sale e pepe nero appena macinato 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

foglie di timo appena tritate 4

cipolle bianche, tritate

Vino consigliato: Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio

Il granchio funziona davvero bene con Chardonnay, Riesling e Pinot Grigio. Il granchio freddo è ottimo con il pinot grigio. Il granchio caldo (soprattutto con il burro) può essere abbinato a uno Chardonnay burroso o a un Riesling fruttato e croccante. Un vino che potresti provare è Barefoot Bubbly Extra Dry. Ha 4,4 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 15 dollari.

Barefoot Spumante Extra Dry

Lo champagne Barefoot Bubbly Extra Dry offre aromi di mela matura completati da sentori di agrumi. I sapori tostati completano il finale cremoso e persistente. Meglio servito fresco (36-40 °F), questo spumante è perfettamente bilanciato con molteplici strati di frutta per deliziare il palato.