Barbecue Tacchino o pollo Gumbo

Name: Barbecue Tacchino o pollo Gumbo
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Creole, Cajun
Ingredients: 1 cucchiaio. aceto di vino rosso intero per prosciutto da incastrare; 2 colpo bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark); 3 Crosta: briciole di cracker Graham 1 tazza di cipolla tritata; 397 peperoncino habanero 1 grossa cipolla dolce, tritata grossolanamente; 3 (mequite, noce americano o ontano) sedano tritato; 454 peperoncino habanero carne bianca e scura tacchino cotto o pollo, tritato o tirato; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (fegato e collo rimossi); 2 Crosta: briciole di cracker Graham 4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8); 3 Crosta: briciole di cracker Graham farina; 2 Crosta: briciole di cracker Graham foglie fresche di timo, tritate finemente; 3 spicchio aglio, tritato finemente; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso peperone verde, tritato; 3 Crosta: briciole di cracker Graham Salsa piccante in stile Louisiana, come Franks Red Hot; 2 Crosta: briciole di cracker Graham zucchero di canna chiaro; 1 1 tazza di acqua di cottura della pasta gombo congelato tritato, opzionale; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente grande o cipolle, tritate; 6 gamberetti e venati Riso bianco o marrone cotto o cracker di ostriche, per servire; 6 gamberetti e venati Sale e pepe nero appena macinato; 6 gamberetti e venati Scalogno a fette sottili, da servire; 2 Crosta: briciole di cracker Graham olio di oliva o vegetale; 3 Crosta: briciole di cracker Graham Worcestershire

BBQ tacchino o pollo Gumbo è un piatto principale Cajun. Una porzione contiene 424 calorie, 25g di proteine, e 18g di grasso. Questa ricetta serve 6 e costa $2.18 per porzione. È portato a voi da Foodnetwork. Una miscela di brodo di pollo, zucchero di canna, peperone e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 55 minuti. Con un cucchiaio punteggio di 37%, questo piatto è piuttosto cattivo. Ricette simili includono Pollo e tacchino Gumbo, Tacchino Gumbo (con avanzi di tacchino del Ringraziamento), e Leftover Turchia: Turchia Gumbo.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Scaldare l'olio in una pentola grande o in un forno olandese a fuoco medio-medio-alto, aggiungere il burro e sciogliere nell'olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Cipolla Tritata

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

Aggiungere il timo, il sedano, l'aglio, l'alloro, le cipolle, i peperoni e un po ' di sale e pepe. Cuocere parzialmente coperto finché sono teneri, 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

2 Zucchine Medie, Tagliate Sottili Nel Senso Della Lunghezza

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Cospargere la farina sulle verdure e mescolare un paio di minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Caramelle Salvavita

Aggiungi il bourbon e poi il brodo. Ridurre il calore un po ' per addensare. Mescolare la salsa piccante, Worcestershire, zucchero, aceto e salsa di pomodoro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolini Sottaceto

1 Grossa Cipolla Dolce, Tritata Grossolanamente

2 Cucchiai Più 1/2 Tazza Di Acqua, Divisi

Bourbon Whisky (consigliato: Maker's Mark)

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Aggiungere il tacchino e il gombo, cuocere a fuoco lento per addensare e unire. Poi servire o raffreddare e conservare per un pasto make-ahead. Riscaldare a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Gombo

Servire in ciotole poco profonde condite con scoop di riso o cracker e scalogno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zenzero Intero, Schiacciato

Per Rilegatura

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Attrezzatura

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

Ciliegie Candite Aggiuntive

Ingrediente

Serving:

1cucchiaio. aceto di vino rosso

intero per prosciutto da incastrare 2colpo

bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark)3Crosta: briciole di cracker Graham

1 tazza di cipolla tritata 397peperoncino habanero

1 grossa cipolla dolce, tritata grossolanamente 3(mequite, noce americano o ontano)

sedano tritato 454peperoncino habanero

carne bianca e scura tacchino cotto o pollo, tritato o tirato 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(fegato e collo rimossi)2Crosta: briciole di cracker Graham

4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8)3Crosta: briciole di cracker Graham

farina 2Crosta: briciole di cracker Graham

foglie fresche di timo, tritate finemente 3spicchio

aglio, tritato finemente 1cucchiaio. aceto di vino rosso

peperone verde, tritato 3Crosta: briciole di cracker Graham

Salsa piccante in stile Louisiana, come Frank's Red Hot 2Crosta: briciole di cracker Graham

zucchero di canna chiaro 11 tazza di acqua di cottura della pasta

gombo congelato tritato, opzionale 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

grande o cipolle, tritate 6gamberetti e venati

Riso bianco o marrone cotto o cracker di ostriche, per servire 6gamberetti e venati

Sale e pepe nero appena macinato 6gamberetti e venati

Scalogno a fette sottili, da servire 2Crosta: briciole di cracker Graham

olio di oliva o vegetale 3Crosta: briciole di cracker Graham

Worcestershire

Vino consigliato: Sauvignon Bianco, Vino Rosato, Albarino

Il Gumbo può essere abbinato a Sauvignon Blanc, rosé e Albarino. Questi vini a basso tannino e a basso contenuto alcolico completeranno il calore nei piatti speziati del cajun, invece di far bruciare di più la bocca. Il St. Francis Sauvignon Blanc con una valutazione di 4,8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 16 dollari a bottiglia.

San Francesco Sauvignon Blanc

Sonoma County Sauvignon Blanc cattura sapori croccanti e aromi di agrumi, kiwi e pesca bianca con un tocco di scorza di lime e pompelmo sul finale.Ottimo come aperitivo o in abbinamento con insalate, sushi, frutti di mare e formaggi freschi e giovani.