Baccalà Mantecato: Una gustosa crema di Baccalà montata

Name: Baccalà Mantecato: Una gustosa crema di Baccalà montata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. baccalà disossato, ammollato per togliere il sale; 4 gamberetti e venati pepe nero macinato fresco a piacere; 2 spicchi daglio grassocci, finemente tritati; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile mezza e mezza o crema leggera; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. patata rossa media (circa

Baccalà Mantecato: Una gustosa diffusione di Baccalà montata potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Per $3.35 per porzione, questa ricetta copertine 34% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 463 calorie, 73g di proteine, e 12g di grasso. Questa ricetta serve 4. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, intero 30, e pescatarian dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Se hai baccalà, metà e metà, olio d'oliva e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per utilizzare la metà e la metà si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di crema di cocco fatta con metà e metà come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 79%. Questo punteggio è solido. Provare Zuppa di Baccalà, Bianco Baccala Diffusione, e Baccalà (Bacalhau, Bacalao, Morue, Baccalà) in umido per ricette simili.

Istruzione

Quando il baccalà è sufficientemente inzuppato, tagliarlo a pezzetti-circa 6 pollici-e metterli in una casseruola o in una padella profonda con almeno un pollice d'acqua a coprire. Portare a ebollizione, mettere il coperchio socchiuso (appoggiarlo su un cucchiaio di legno posto sul bordo della padella), e cuocere a ebollizione costante per 20 minuti o più, fino a quando il merluzzo è facile da sfaldare ma ha ancora corpo e forma. Non lasciare che cominci a rompersi. Sollevarlo dall'acqua di cottura e lasciarlo scolare e raffreddare in un colino. Riservare una tazza di acqua di cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Gamberi Saltati, Sgusciati

Nel frattempo, sciacquare la patata ma lasciarla intera e non sbucciata. Mettilo in una piccola pentola coperta con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere costantemente fino a quando non si può facilmente perforare la patata con una lama di coltello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Grasso Di Maiale

Lasciare raffreddare e sbucciarlo.

Impostare il miscelatore elettrico e sfaldare tutti i pesci nella ciotola. Battere con la pagaia a bassa velocità per spezzare di più il pesce; far cadere l'aglio tritato e battere a media velocità mentre si versa metà dell'olio d'oliva molto gradualmente in un flusso sottile, quindi aggiungere la patata e incorporarla; continuare a battere a bassa velocità mentre si aggiunge gradualmente il resto dell'olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento Al Pepe E Limone

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Caramelle Al Polpo Brillante

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Ora alza la velocità ad alta e frusta il pesce per alleggerirlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Al Polpo Brillante

Ridurre la velocità a media e incorporare la metà e la metà gradualmente, quindi frullare di nuovo ad alta velocità. A questo punto il merluzzo frustato dovrebbe essere liscio e soffice, quasi come purè di patate ma con consistenza. Se è molto denso, puoi diluirlo con l'acqua di cottura (ma attenzione: troppa acqua lo renderà troppo salato).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Infine, condire con pepe e battere in miscela. Se si utilizza un robot da cucina invece di un mixer, seguire lo stesso ordine di aggiunte, ed elaborare come necessario per formare una luce, diffusione liscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mettere lo spread in contenitori e conservare sigillato, in frigorifero, per un massimo di una settimana. Puoi anche congelare il baccalà mantecato; la consistenza non sarà così cremosa, ma avrà un buon sapore e farà un delizioso sugo di pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Pasta

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Dalla Tavola della famiglia di Lidia di Lidia Matticchio Bastianich Copyright (c) 2004 di Lidia Matticchio Bastianich Pubblicato da Knopf.Lidia Bastianich ospita il popolarissimo show della PBS, "Lidia's Italian-American Kitchen" e possiede ristoranti a New York, Kansas City e Pittsburgh. Autrice anche della Tavola italiana di Lidia e della cucina italo-americana di Lidia, vive a Douglaston, New York.

Attrezzatura

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Gamberi Saltati, Sgusciati

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Grasso Di Maiale

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Ingrediente

Serving:

4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

baccalà disossato, ammollato per togliere il sale 4gamberetti e venati

pepe nero macinato fresco a piacere 2

spicchi d'aglio grassocci, finemente tritati 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

mezza e mezza o crema leggera 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

olio extra vergine di oliva 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

patata rossa media (circa

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono ottime scelte per il merluzzo. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Un vino che si potrebbe provare è Santi Sortesele Pinot Grigio. Ha 4,4 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 17 dollari.