Arrosto di manzo brasato al vino rosso

Arrosto di manzo brasato al vino rosso richiede circa 3 ore e 45 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta rende 6 porzioni con 720 calorie, 56g di proteine, e 38 g di grasso ogni. Per $5.55 per porzione, questa ricetta copertine 39% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 662 persone hanno fatto questa ricetta e lo rifarebbero. Funziona bene come piatto principale. Se hai pomodori in scatola, attraverso la pressa di aglio, il sedano e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. È portato a voi da semplici ricette. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 0%, che è migliorabile. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Brasato al vino rosso, Brasato di manzo al vino rosso, e Brasato di manzo al vino rosso.

Istruzione

Salate l'arrosto e lasciate riposare a temperatura ambiente mentre preparate le verdure: se il vostro arrosto è molto grasso, tagliare un po ' di grasso. Ma è importante mantenere un po ' di grasso, in quanto ciò manterrà l'arrosto umido durante la brasatura. In molti supermercati gli arrosti chuck saranno già tagliati correttamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Salate bene l'arrosto e mettetelo da parte a temperatura ambiente mentre preparate tutte le altre verdure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Versare un po ' d'acqua in un forno olandese o in un'altra pentola pesante con coperchio. Mettere la pentola a fuoco medio e aggiungere la pancetta tagliata a dadini. Non appena l'acqua inizia a sobbollire, abbassare il fuoco a medio-basso e lentamente croccante la pancetta; l'acqua permette una parte del grasso nel maiale per rendere fuori senza carbonizzare la pancetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Generosi Di Garam Masala

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

Quando la pancetta sarà croccante e dorata, toglierla con una schiumarola e metterla da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Generosi Di Garam Masala

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Rosolare l'arrosto su tutti i lati: Preriscaldare il forno a 149°. Asciugare l'arrosto di manzo con un tovagliolo di carta, aumentare il calore a medio e rosolare tutti i lati nella pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrosto Di Manzo

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Soffriggere le verdure tritate: una volta che la carne è rosolata toglierla in una ciotola e aggiungere le cipolle, la carota e il sedano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Cospargere di sale sulle verdure mentre cuociono. Aumentare il calore a medio-alto e soffriggere per 2-3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene, soffriggere per altri 1-2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Aggiungere l'aglio e cuocere un altro minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Aggiungere i pomodori, la pancetta, le erbe aromatiche, il vino e l'arrosto. Coprire e cuocere: Portare a fuoco alto e aggiungere i pomodori, la pancetta, le erbe aromatiche e il vino rosso. Mettere l'arrosto di manzo nella pentola, coprire, mettere nel forno a 149° e cuocere per 3 ore. A metà strada, usa le pinze per girare l'arrosto di manzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrosto Di Manzo

2 Pizzichi Generosi Di Garam Masala

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

A 6 Pomodori Verdi Medi, Tagliati A Fette Spesse 1/2 Pollice

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Filtrare e ridurre la salsa:

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Togliere la pentola dal forno e trasferire la carne in una grande ciotola; tenda con un foglio per tenere in caldo. Lasciare che il liquido si depositi nella pentola per alcuni minuti, se lo desideri, scremare un po ' di grasso con un cucchiaio largo e poco profondo. Se hai un frullatore ad immersione, usalo per frullare il contenuto del piatto. Se non lo fai, usa una frusta per aiutare ad abbattere le verdure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Jalapeno, Tagliato A Striscioline Sottili

Attrezzatura che userete

Frullatore Ad Immersione

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ciliegie Candite Aggiuntive

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Lessare la salsa fino a quando non si riduce a circa 3 1/2 tazze. Filtrare il liquido attraverso un grande filtro a maglia fine, premendo sui solidi con la spatola per estrarre quanto più liquido possibile; dovresti avere un paio di tazze di salsa tesa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Aggiungi i succhi accumulati dalla ciotola in cui hai la carne. Bollire di nuovo la salsa fino a quando non si è ridotta a 1 1/2 tazze. Condire la salsa a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato