Arrosto di costolette di maiale in salamoia alle erbe

Name: Arrosto di costolette di maiale in salamoia alle erbe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) grani di pepe nero intero; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) grani di pepe nero intero, schiacciati in mortaio con pestello o in sacchetto di plastica richiudibile con maglio; 2 Crosta: briciole di cracker Graham timo fresco tritato; 4 bacche di ginepro; 3 kg centro-cut costola di maiale arrosto (8-osso; circa 12 a 14 pollici di lunghezza), ben tagliato; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sale marino fine; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile con mandorle (1,45 once ciascuna), tritate; 8 grande rametti di timo fresco; 6 Foglie di alloro turco, sbriciolate; 6 Cipolla gialla media, tritata acqua fredda, divisa

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare Herb-Brined maiale Prime Rib arrosto una prova. Questa ricetta senza glutine, senza latticini e fodmap friendly serve 8 e costa $2.71 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 69 g di proteine, 38 g di grasso, e un totale di 787 calorie. giorno di San Valentino sarà ancora più speciale con questa ricetta. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Se hai sale marino, foglie di alloro turco, arrosto di costine di maiale tagliato al centro e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per consumare lo zucchero si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di zucchero senza zucchero raffinati di grano intero come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 67%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Arrosto di costolette in crosta di erbe, Arrosto tradizionale con costolette di aglio ed erbe, e Tacchino arrosto alle erbe per ricette simili.

Istruzione

Unire 1 litro d'acqua e tutti gli altri ingredienti in una casseruola media. Portare ad ebollizione, mescolando fino a sciogliere lo zucchero e il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Versare la salamoia in un'ampia pentola o un contenitore abbastanza grande da contenere carne di maiale (capacità da 3 a 4 galloni).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Maiale

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere i restanti 5 litri di acqua fredda; mescolare per frullare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Lasciare riposare fino a quando la salamoia è fresca al tatto, circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Posizionare la carne di maiale sul piano di lavoro. Tagliare fuori tutti, ma 1/4 di pollice strato di grasso da arrosto. Girare l'arrosto in modo che le costole puntino verso l'alto. Usando il coltello per disossare e iniziando dove la carne incontra le costole, tagliare gradualmente il lombo lontano dal rack di ossa, lasciando 2 pollici di carne attaccata alle ossa (non tagliare completamente la carne dalle ossa). Legare la carne sulle ossa con lo spago da cucina a intervalli di 2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Maiale

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Coltello

Mettere l'arrosto in salamoia, immergendo completamente la carne di maiale e appesantendo con una pentola pesante se necessario. Coprire e conservare in frigorifero 5 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Maiale

Attrezzatura che userete

Pentola

Rimuovere la carne di maiale dalla salamoia; scartare la salamoia. Risciacquare la carne di maiale sotto acqua corrente fredda per 5 minuti per ridurre la salsedine; asciugare con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Acqua

Maiale

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Mettere la carne di maiale su una griglia posta sopra un foglio di carta stagnola; lasciare riposare a temperatura ambiente 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Attrezzatura che userete

Stagnola

Posizionare il rack al centro del forno e preriscaldare a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere carne di maiale su rack in grande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Mescolare il timo e i grani di pepe schiacciati in una piccola ciotola; cospargere il composto sul maiale. Arrosto fino a quando il termometro a lettura istantanea inserito nel centro dei registri di maiale 140 ° F, circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grani Di Pepe