Anatra arrosto con mele e prugne

Name: Anatra arrosto con mele e prugne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Barretta di caramello Heath in pezzi semi di sedano; 2 gambi di sedano tritati; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (fegato e collo rimossi); 2 kg anatra; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani farina per tutti gli usi; 8 foglie di salvia fresca; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 1 limone, spremuto; 4 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile prugne snocciolate, dimezzate; 3 Golden Delicious mele, sbucciate, animato e tagliato a spicchi; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso fruttato, come il Pinot Nero; 1 pinta cubetti di pane di segale essiccati, croste fuori; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani burro non salato; 1 cipolla gialla, tritata

Anatra arrosto con mele e prugne richiede circa 45 minuti dall'inizio alla fine. Una porzione contiene 3050 calorie, 81 g di proteine, e 246g di grasso. Questa ricetta serve 4 e costa $7.62 per porzione. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Funziona bene come un corso principale costoso. Una miscela di semi di sedano, foglie di salvia, burro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 80%. Questo punteggio è solido. Provare Anatra arrosto con prugne e cavolo brasato al vino, Anatra con prugne al vino rosso, e Mele al forno con prugne, cannella e zenzero per ricette simili.

Istruzione

L'anatra è un uccello notoriamente grasso. Per diminuire il grasso e produrre una pelle croccante, iniziare tagliando il grasso in eccesso dal corpo. Risciacquare accuratamente l'anatra, dentro e fuori, e asciugare con carta assorbente. Condire l'uccello dentro e fuori con una generosa quantità di sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

8 Bastoncini Di Formaggio Filante Da 1 Oncia Confezionati Singolarmente

Per preparare il ripieno: Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Aggiungere la cipolla, sedano, semi di sedano, prugne, mele, e 4 foglie di salvia; condire con sale e pepe; soffriggere per 10 minuti fino a morbido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Semi Di Sedano

1/2 Rametto Di Rosmarino

1 Libbra Di Pane Di Segale Chiaro Raffermo, A Cubetti

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Potare

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere i cubetti di pane e gettare il composto insieme per combinare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucche Da Torta

Mettere il ripieno in una grande ciotola e inumidirlo con una spremuta di limone e la panna; dare un altro lancio e condire con sale e pepe. Spoon il ripieno nella cavità dell'anatra. Strappare un pezzo lungo piede di foglio di alluminio e adagiarlo su un rack inserto montato in una teglia, lasciare un po ' del foglio appendere fuori alla fine.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Tazze Di Cioccolato Agrodolce (60% Cacao) Gocce (consigliato: Ghiradelli)

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Fagioli Cannelloni, Scolati

(da 112 A 118 Gradi F/da 44 A 48 Gradi C)

Appoggia l'anatra, a petto in su, sulla lamina; infila le punte delle ali sotto l'anatra e piega la lamina in eccesso sull'estremità dell'anatra con il ripieno. Il foglio proteggerà il ripieno dalla combustione e dalla caduta nel delizioso grasso d'anatra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Verdure Resistenti, Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Strisce Di Peperone Rosso Dolce Arrostito E Ulteriore Erba Cipollina Tritata, Facoltativo

Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

Attrezzatura che userete

1/2 Tazza Di Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Preparato E Scolato

Arrostire l'anatra per 21/2 a 3 ore, ruotando la padella ogni 20 minuti o giù di lì. Può sembrare un fastidio, ma è il modo migliore per garantire una pelle uniforme e croccante. Le gambe si muoveranno facilmente quando l'uccello è fatto e un termometro a lettura istantanea registrerà circa 180 gradi F quando inserito nella coscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Prendere il rack inserto dalla padella e impostare l'anatra su un tagliere per lasciarlo riposare prima di intagliare. Ora hai un sacco di grasso d'anatra sul fondo della teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Verdure Resistenti, Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Tagliere

Fagioli Cannelloni, Scolati

Versare tutto tranne un paio di cucchiai di grasso d'anatra in un contenitore e riservare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Verdure Resistenti, Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

Mettere la teglia, con la coppia di cucchiai di grasso d'anatra, sul fornello sopra 2 fuochi a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Verdure Resistenti, Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

Attrezzatura che userete

Fagioli Cannelloni, Scolati

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Cospargere la farina e mescolare per fare una pasta. Manovella il calore fino ad alto e aggiungere il vino, cuocere e mescolare, raschiando il fondo della padella, fino a quando il liquido si riduce leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prugne Cotte O Altra Frutta

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Aggiungere il brodo di pollo e le restanti 4 foglie di salvia, condire con sale e pepe. Cuocere e mescolare per 1 o 2 minuti fino a quando il sugo si è leggermente addensato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

(fegato E Collo Rimossi)