Amaretti di Nocciole e Mandorle con Semifreddo all'Arancia

Name: Amaretti di Nocciole e Mandorle con Semifreddo all'Arancia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 78 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 1/2 tazza di mandorle sbollentate tritate grossolanamente, tostate; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 3 grande Gelato alla vaniglia a ridotto contenuto di grassi, facoltativo; 4 grande tuorlo; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile zucchero semolato superfino; 57 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 1/2 tazza di nocciole tritate grossolanamente, tostate; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi succo di limone fresco; 1 3 bastoncini di pretzel; 9 arancia; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice fecola di patate; 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di limone, facoltativo

Amaretti di nocciole e Mandorle con Semifreddo all'arancia potrebbe essere proprio il dessert che stai cercando. Una porzione contiene 507 calorie, 10 g di proteine, e 16g di grasso. Questa ricetta senza glutine, senza latticini, fodmap amichevole e vegetariana serve 6 e costa $1.61 per porzione. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Vai al negozio e raccogli nocciole, vino, fecola di patate e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 55%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Semifreddo al Torrone di Mandorle con Salsa al Cioccolato Agrodolce (Semifreddo al Torrone), Fonduta di Cioccolato con Scorza d'Arancia Candita, Lamponi e Amaretti di Mandorle, e Amaretti alla nocciola immersi nel cioccolato per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 200 ° F. Rivestire una grande teglia con carta pergamena. Disegnare o tracciare 12 cerchi (3 pollici) a 1 pollice di distanza su pergamena e girare la carta sulla teglia.

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Forno

Mettere gli albumi in una ciotola di metallo su una padella di acqua bollente e sbattere delicatamente costantemente fino a poco caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Albumi

Acqua

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Padella

Togliere la ciotola dal fuoco e sbattere i bianchi con un pizzico di sale con un miscelatore elettrico fino a quando non tengono i picchi morbidi. Aggiungere gradualmente 1/2 tazza di zucchero superfine, battendo fino a quando i bianchi tengono solo picchi rigidi e lucidi. Piegare in restante 1/4 tazza di zucchero, poi noci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Dado

Sale

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Ciotola

Trasferire la meringa nella sacca da pasticcere e tubare 12 giri di meringa all'interno di cerchi disegnati su pergamena.

Attrezzatura che userete

Sacchetto Della Pasticceria

Cuocere in mezzo al forno fino a secco al tatto e croccante, circa 1 1/2 ore. Se amaretti non sono croccanti dopo 1 1/2 ore, spegnere il forno e lasciare riposare in forno 30 a 40 minuti più. Sbucciare gli amaretti dalla pergamena e trasferirli in un rack per raffreddare (gli amaretti possono attaccarsi se raffreddati su carta).

Attrezzatura che userete

Forno

Grattugiare finemente abbastanza scorza dalle arance per misurare 1 1/2 cucchiaini. Spremere 2 tazze di succo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arancia

Succo

Sbattere insieme i tuorli, lo zucchero e l'amido di patate in una casseruola pesante da 1 litro. Aggiungere gradualmente il succo, sbattendo fino a che liscio. Cuocere a fuoco moderato, sbattendo costantemente, fino a quando addensato e registra 170 ° F su un termometro a lettura istantanea, da 5 a 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fecola Di Patate

Succo

Zucchero

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Termometro Da Cucina

Padella Per Salsa

Versare attraverso un setaccio molto fine in una ciotola di metallo e mescolare nella scorza. Set ciotola in una ciotola più grande di ghiaccio e acqua fredda e mescolare di tanto in tanto fino a quando la miscela è fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Congelare in gelatiera fino a quando morbido congelato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Ghiaccio

Spalmare il semifreddo sul lato piatto (in basso) di 6 amaretti e in alto con gli amaretti rimanenti, i lati piatti verso il basso. Avvolgere ciascuno in un involucro di plastica e congelare fino al momento di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Rimuovere la scorza dall'arancia con un pelapatate, quindi rimuovere qualsiasi midollo bianco dalla scorza. Julienne zest. Spremere 1 cucchiaio di succo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Arancia

Succo

Attrezzatura che userete

Peeler

Coprire la scorza con acqua fredda in una piccola casseruola e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Scolare in un setaccio e sciacquare sotto l'acqua fredda. Asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Setaccio

Cuocere lo zucchero in una casseruola pesante da 1 litro a fuoco moderato, indisturbato, fino a quando non inizia a sciogliersi. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto con una forchetta, fino a quando lo zucchero si scioglie in un caramello dorato profondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Zucchero

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Mentre il caramello sta cucinando, portare il vino e la scorza a ebollizione in una piccola casseruola. Inclinare la teglia di caramello e versare con cura il vino con la scorza (il caramello si indurirà e vaporizzerà vigorosamente). Cuocere a fuoco moderatamente basso, mescolando, fino a quando il caramello non si scioglie. Mescolare i succhi di arancia e limone, quindi raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Arancia

Limone

Vino

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Padella

Lasciare ammorbidire gli amaretti riempiti per 20-25 minuti a temperatura ambiente, quindi servire con lo sciroppo di vino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo

Vino

* Gli amaretti ripieni possono essere congelati fino a 2 giorni.* Lo sciroppo di vino può essere preparato 2 giorni prima e raffreddato, coperto. Portare a temperatura ambiente prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo

Vino