Tacchino intero in salamoia e arrosto

Name: Tacchino intero in salamoia e arrosto
Prep time: 13 h 20 min
Cook time: 13 h 20 min
Total time: 13 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 5 kg fresco, intero, osso-in pelle-su tacchino, risciacquato e accarezzò asciutto; 292 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. Morton® Sale grossolano Kosher; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi Da 2 a 3 cucchiai di anelli di peperone banana tritati o peperoncini piccanti tritati di qualsiasi tipo; 200 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. Riccioli di cioccolato bianco da forno; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato, fuso; 2 gallone acqua fredda; 235 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco, brodo di pollo o acqua

Il tacchino intero in salamoia e arrosto è un piatto principale per 10 persone. Stai attento alla linea? Questa ricetta senza glutine e adatta ai FODMAP contiene 780 calorie , 107 g di proteine e 31 g di grassi a porzione. Per 3,58 dollari a porzione , questa ricetta copre il 5% del tuo fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. È offerta da Allrecipes. Questa ricetta è apprezzata da 4 buongustai e cuochi. Un mix di tacchino con la pelle, sale kosher grosso, vino bianco e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 13 ore e 20 minuti . Nel complesso, questa ricetta ottiene un punteggio molto basso (ma comunque risolvibile) di 0% . Prova il petto di pollo in salamoia con salsa di cipolle saltate , le costine di maiale in salamoia e la pizza integrale senza lievito con aglio arrosto, patate dolci e cipolle per ricette simili.

Istruzione

In una pentola grande e pulita, unire il sale kosher Morton® e lo zucchero all'acqua fredda, fino a completo scioglimento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Color Ruggine, Circa 6 Once Ciascuna

Riccioli Di Cioccolato Bianco Da Forno

3 Spicchi D'aglio, 2 Schiacciati, 1 Intero Riservato

Attrezzatura che userete

2 Piccoli Porri, Tagliati A Pezzi Da 1/2 Pollice

Immergere l'intero tacchino nella salamoia fino a completa immersione. Coprire e conservare in frigorifero per una notte, fino a 14 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Togliere il tacchino dalla salamoia, sciacquarlo dentro e fuori sotto l'acqua corrente fredda per diversi minuti per rimuovere ogni traccia di sale; asciugarlo con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

3 Spicchi D'aglio, 2 Schiacciati, 1 Intero Riservato

(può Sostituire Fontina O Montasio)

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

-Salamoia per 5 ore: per salare il tacchino in meno tempo (4-5 ore), usa 2 tazze di sale kosher Morton® grosso e 2 tazze di zucchero. Copri e metti in frigorifero per 4-5 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Grossolano Kosher

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Riccioli Di Cioccolato Bianco Da Forno

Mescolare il burro ammorbidito con il pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(tolto Dallo Stelo)

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Disporre il tacchino sulla griglia in una teglia da forno. Strofinare il burro aromatizzato sotto la pelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(tolto Dallo Stelo)

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Spennellare la pelle con il burro fuso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(tolto Dallo Stelo)

Versare 240 ml di liquido (vino, brodo o acqua) sul fondo della teglia per evitare che il grasso si bruci. Arrostire il tacchino a 230 °C per 25 minuti, irrorarlo e poi ruotare la teglia. Continuare la cottura finché la pelle non diventa dorata, per altri 25 minuti; irrorare nuovamente. Abbassare la temperatura del forno a 160 °C; continuare la cottura, irrorando e ruotando la teglia una volta circa a metà cottura, finché la temperatura interna minima non raggiunge i 74 °C.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa