Rugelach

Name: Rugelach
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 32
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libbra di zucchine, 1/4 tazza di noci di macadamia macinate; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cioccolato agrodolce tritato grossolanamente; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente mandorle sbollentate e leggermente tostate; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente amarene secche; 454 (abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan) crema di formaggio, refrigerata; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente albicocche secche; 1 grande uovo, sbattuto, per il lavaggio delle uova; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente nocciola; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Cristallo di diamante sale kosher; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente gocce di caramello al burro e gocce di cioccolato semidolce; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 32 Rabarbaro tritato fresco o congelato Zucchero grezzo decorativo, per aspersione; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (1 bastone) burro non salato; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Per 92 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 9% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 6g di proteine, 18g di grasso, e un totale di 354 calorie. Questa ricetta serve 32. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se hai estratto di mandorle, burro, uova e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 26%. Questo punteggio non è così super. Provare Rugelach, Rugelach, e Rugelach per ricette simili.

Istruzione

Unire il burro e la farina nella ciotola di un robot da cucina e lavorare fino a quando i pezzi di burro sono rotti e la miscela ha assunto la consistenza della sabbia bagnata, circa 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Ciotola

Trasferire la miscela di burro e farina in una grande ciotola e aggiungere il sale, la crema di formaggio e la panna acida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Di Formaggio

Panna Acida

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola Di Miscelazione

Mescolare energicamente gli ingredienti con le mani, spezzando la crema di formaggio e lavorandola con le dita fino a quando il composto è friabile e rimangono solo pezzi di crema di formaggio a grandezza di pisello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Di Formaggio

Girare l'impasto su un foglio di alluminio, premerlo leggermente in un disco spesso e avvolgerlo molto strettamente nel foglio. Conservare in frigorifero per almeno 20 minuti o durante la notte. Nel frattempo, fai il ripieno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Stagnola

Unire le ciliegie, lo zucchero, l'acqua e il sale in una casseruola media e portare a ebollizione a fuoco medio-alto; ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a sciropposo, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Zucchero

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di mandorle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Estratto Di Mandorle

Lasciare riposare la miscela fino a quando non è abbastanza fredda da maneggiare.

Mettere le mandorle nella ciotola di un robot da cucina e lavorare fino a quando schiacciato, circa 10 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mandorle

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Ciotola

Trasferire le mandorle in una ciotola e aggiungere la miscela di ciliegie riservata al robot da cucina; lavorare fino a quando la miscela ha una consistenza simile alla marmellata, raschiando i lati della macchina se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mandorle

Ciliegia

Marmellata

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Ciotola

Aggiungere le mandorle indietro e processo per alcuni secondi, fino a quando tutti gli ingredienti sono accuratamente combinati. Il ripieno può essere conservato nel congelatore per un massimo di 2 mesi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mandorle

Unire tutti gli ingredienti di riempimento nella ciotola di un robot da cucina e lavorare fino a quando friabile. Il ripieno può essere conservato nel congelatore per un massimo di 2 mesi.

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Ciotola

Unire tutti gli ingredienti del ripieno in una casseruola media e portarli a ebollizione a fuoco medio-alto; ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mettere da parte la miscela fino a quando non è appena abbastanza fresco da gestire, quindi trasferirlo nella ciotola di un robot da cucina e lavorare fino a che liscio. Refrigerare il ripieno fino a quando non è completamente raffreddato prima dell'uso. Il ripieno può essere conservato nel congelatore per un massimo di 2 mesi.

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Padella Per Salsa

Ciotola

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Allineare una teglia da forno da 10 per 15 pollici con carta pergamena, ungerla con olio o spray da cucina e cospargerla con una piccola manciata di zucchero decorativo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spray Da Cucina

Zucchero

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Forno

Scartare l'impasto e dividerlo in 2 porzioni di uguale dimensione. Su una superficie ben infarinata, premere e lavorare una delle porzioni di pasta in una palla, quindi premere la palla in un disco di circa 3/4 di pollice di spessore. La pasta sarà molto ferma in un primo momento e può rompere intorno ai bordi, in modo da continuare a lavorare e portando le crepe insieme fino ad avere un disco liscio, aggiungendo più farina come necessario per mantenere le mani da attaccare alla pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Stendere l'impasto in un cerchio da 10 a 12 pollici di spessore uniforme. Piega il cerchio in una mezza luna e usa un coltello o un tagliapasta per tagliare via i bordi irregolari o sporgenti, quindi apri l'impasto in modo che sia di nuovo un cerchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Rotolo

Attrezzatura che userete

Tagliapasta

Coltello

Se si utilizza il ripieno di cioccolato-nocciola, spennellare un po ' di uovo lavare sopra la pasta. Utilizzare una spatola per diffondere una tazza colmo del ripieno di vostra scelta in modo uniforme sulla pasta. Quindi utilizzare un tagliapasta o un tagliapasta per tagliare il cerchio in 16 cunei di dimensioni uguali, proprio come si farebbe con una pizza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Nocciola

Diffusione

Pasta

Uovo

Attrezzatura che userete

Tagliapasta

Taglierina Della Pizza

Spatola

Quindi, lavorando con un cuneo alla volta, arrotolare un cuneo fino a rendere il rugelach, iniziando con l'estremità larga e rotolando verso l'estremità appuntita.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rotolo

Trasferire il rugelach sulla teglia preparata. Ripetere con l'impasto rimanente e il ripieno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Spennellare le parti superiori del rugelach con il lavaggio delle uova, cospargere leggermente con zucchero più decorativo e infornare, ruotando il vassoio di 180 gradi a metà cottura, fino a quando i pasticcini sono marrone chiaro dorato, da 15 a 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Uovo

Attrezzatura che userete

Forno

Il New York Times ha definito "un amorevole omaggio alla tradizione deli," e Zagat e New York magazine votato miglior gastronomia di New York. Originariamente da Montreal e New York, rispettivamente, Noah e Rae ora vivono a Park Slope. Visitali a mileenddeli.com.