Risotto ai Funghi selvatici

Name: Risotto ai Funghi selvatici
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Riso Arborio; 1 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. salsiccia di maiale senza rivestimento; 946 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa; 227 (abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan) funghi porcini o cremini freschi; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 1 1 libbra di zucchine, patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 28 (abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan) spugnole essiccate; 57 (abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan) pancetta tagliata a dadini; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente parmigiano grattugiato fresco, più extra per servire; 1 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. fili di zafferano; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni tritati (3 scalogni); 6 (inverno) (3/4 stick) burro non salato

Il Risotto ai funghi selvatici è un glutine piatto principale. Una porzione contiene 447 calorie, 14g di proteine, e 20 g di grasso. Per $2.59 per porzione, questa ricetta copre 15% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. 54 persone hanno fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se hai funghi spugnole, funghi cremini, brodo di pollo e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare i fili di zafferano si potrebbe seguire questo corso principale con il Gelato allo zafferano come dessert. Si tratta di un piuttosto economico ricetta per gli appassionati di cibo mediterraneo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 53%, questo piatto è abbastanza buono. Ricette simili sono Risotto ai Funghi selvatici, Risotto ai Funghi selvatici, e Risotto ai Funghi selvatici.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Mettere le spugnole essiccate in una ciotola e versare 2 tazze di acqua bollente su di esse. Mettere da parte per 30 minuti. Raccogliere le spugnole dall'acqua con un mestolo forato, riservando il liquido. Si dovrebbe avere 2 tazze; se non, aggiungere acqua per fare 2 tazze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Scolare le spugnole e risciacquare ancora una volta. Se alcuni dei funghi sono grandi, tagliati in 2 o 3 pezzi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Funghi Spugnole

Versare il liquido di funghi attraverso un filtro per caffè o un tovagliolo di carta, scartando i solidi grintosi. Mettere da parte i funghi e il liquido separatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Ulteriore Copertura Montata E Briciole Di Wafer Al Cioccolato, Opzionali

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Nel frattempo, rimuovere e scartare i gambi dei porcini e strofinare lo sporco dai tappi con un tovagliolo di carta umido. Non sciacquarli! Tagliare fittamente e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

In una piccola casseruola, scaldare il brodo di pollo con le 2 tazze di liquido fungo riservato e portare a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1t Polvere Di Pepe Bianco

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

In una pentola a fondo pesante o forno olandese, sciogliere il burro e soffriggere la pancetta e scalogno a fuoco medio-basso per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Piselli Dolci, Tagliati A Pezzi Da 1 Pollice

Scalogno, Grattugiato O Tritato

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Attrezzatura che userete

Sale Kosher E Pepe Spezzato

Aggiungere le spugnole e i porcini e soffriggere per altri 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

Aggiungere il riso e mescolare per rivestire i grani con il burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Pere Asiatiche, Ciascuna, Lavate

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Aggiungere il vino e cuocere per 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere 2 mestoli pieni della miscela di brodo di pollo al riso più lo zafferano, sale e pepe. Mescolare e cuocere a fuoco basso fino a quando il brodo viene assorbito, da 5 a 10 minuti. Continuare ad aggiungere la miscela di brodo, 2 mestoli alla volta, mescolando ogni pochi minuti. Ogni volta, cuocere fino a quando la miscela sembra un po ' asciutta prima di aggiungere più della miscela di riserva. Continuare fino a quando il riso è cotto attraverso, ma ancora al dente, circa 25 a 30 minuti totali. Al termine, il risotto deve essere denso e cremoso e per niente asciutto. Spegnere il fuoco, mescolare il parmigiano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Pomodoro Hunt's®