Patatine Fritte con Tartufo Aioli

Name: Patatine Fritte con Tartufo Aioli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente creme fraiche o panna acida; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente prezzemolo fresco tritato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente rosmarino fresco tritato finemente; 1 grande chiodo di garofano aglio grattugiato; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe macinato fresco; 1 Scorza di limone; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1 cetriolo inglese, sbucciato, senza semi e tagliato a fette sottili; 680 (abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan) grandi patate russet (circa, pulite; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) olio al tartufo bianco; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) olio di tartufo bianco, per piovigginare; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio vegetale, per friggere

Hai bisogno di un contorno vegetariano senza glutine e lacto ovo? Le patatine fritte con tartufo Aioli potrebbero essere una ricetta eccezionale da provare. Questa ricetta serve 6 e costa $1,68 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 3g di proteine, 25g di grasso, e un totale di 325 calorie. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto americano. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. È portato a voi da Foodnetwork. Vai al negozio e prendi creme fraiche, sale e pepe kosher, scorza di limone e alcune altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 37%. Questo punteggio è piuttosto male. Ricette simili includono Patatine fritte di zucchine, Patatine fritte di zucchine, e Patatine fritte con aglio Dijon Mayo.

Istruzione

Attrezzature speciali: Attrezzature speciali: mandolino affettatrice

Riscaldare da 2 a 3 pollici di olio in una pentola a fondo pesante a 350 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Dolci O Patate Dolci (circa 3 Medie), Lavate, Non Sbucciate E Tagliate In Patatine Fritte Da 1/4 Di Pollice Per 4 Pollici, Immerse In Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Tagliare con cura le patate in shoestrings (o fiammiferi) usando un mandolino dotato della lama julienne più stretta (larga circa 1/8 di pollice). Risciacquare accuratamente le patate tagliate in una ciotola di acqua fredda per rimuovere l'amido superficiale. Tenere le patate in acqua fino a quando si è pronti a friggere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Amido

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Sbattere insieme la maionese, la panna acida, l'olio di tartufo, l'aglio, la scorza di limone e sale e pepe a piacere in una ciotola. Conservare in frigorifero o mettere da parte fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Olio Di Tartufo

Impareggiabili D'argento

1 Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Gocce Di Caramello Al Burro E Gocce Di Cioccolato Semidolce

1 Arancia, Scorza

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Trasferire le patate in una teglia foderata di carta e asciugarle, il più asciutto possibile. Mi piace usare un asciugamano da cucina anche per questo; qualunque cosa li ottiene il più secco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Attrezzatura che userete

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

1 Tazza Di Mini Gocce Di Cioccolato

Friggere i shoestrings in lotti fino a quando le patate sono croccanti e diventano un bel marrone dorato, da 2 a 3 minuti per lotto. Come ogni lotto di patatine viene fuori, trasferire in una grande ciotola di miscelazione e condire con alcune delle erbe tritate, un filo di olio di tartufo e sale a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Di Tartufo

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Bijol (mix Di Spezie Cubane)