Latkes con un sacco di salse

Name: Latkes con un sacco di salse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Ebraica
Ingredients: 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (9 oz/280 g) salsa di mele; 3 grande uova, leggermente sbattute; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (1 1/2 oz / 45 g) più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi; 2 (inverno) erba cipollina fresca tritata; 1 spicchio daglio, tritato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) cannella in polvere; 1 1 libbra di zucchine, zenzero macinato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) zucchero di canna chiaro; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio doliva per friggere; 4 Patate russet, sbucciate; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe macinato fresco; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (8 oz/250 g) panna acida; 1 cipolla gialla, tritata

La ricetta Latkes con un sacco di salse potrebbe soddisfare il vostro desiderio ebraico in circa 45 minuti. Questa ricetta vegetariana serve 4 e costa $1.49 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 11 g di proteine, 16g di grasso, e un totale di 435 calorie. Vai al negozio e prendi la salsa di mele, la cannella in polvere, lo zenzero macinato e alcune altre cose per farlo oggi. Funziona bene come un contorno a prezzi ragionevoli. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Sarà un successo al tuo Hanukkah evento. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 47%. Questo punteggio è solido. Provare Un sacco di limoni, Un sacco di Lasagne O'Meat, e Pollo con un sacco di aglio per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 95°C (200 ° F). Montare una teglia con una griglia e mettere da parte.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Rastrelliera

Forno

Per preparare le salse, mescolare insieme gli ingredienti per ciascuno in piccole ciotole separate.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Trasferire ai piatti da portata e conservare in frigorifero.

Usando i grandi fori su una grattugia a scatola, sminuzzare le patate in una grande ciotola d'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Acqua

Attrezzatura che userete

Scatola Grattugia

Ciotola

Scolare le patate e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Acqua

Scolare di nuovo accuratamente, spremendo per rimuovere quanto più liquido possibile.

Trasferire le patate in un canovaccio da cucina pulito e spremere per asciugare ancora di più, quindi mettere in una grande ciotola. Avvolgere la cipolla tritata in un doppio spessore di carta assorbente, spremere per rimuovere quanta più umidità possibile e aggiungere alla ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Cipolla

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Asciugatutto

Asciugamani Di Carta

Ciotola

Aggiungere le uova, la farina, l'erba cipollina, l'aglio, sale e pepe a piacere e mescolare per mescolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Cipollina

Aglio

Farina Per Tutti Gli Usi

Uovo

Versare l'olio in una padella grande ad una profondità di circa 1/2 pollice (12 mm) e riscaldare a fuoco medio. Usando le mani, raccogli una porzione della miscela di patate e modellala in una palla leggermente più grande di una pallina da golf. Appiattire in una frittella molto sottile, ancora tamponando con asciugamani di carta come necessario per rimuovere l'umidità residua, e posto in olio caldo. Ripetere l'operazione per aggiungere altri 2 o 3 latkes alla padella, facendo attenzione a non sovrapporli o affollare la padella. Cuocere fino a doratura sul primo lato, circa 3 minuti. Usando una spatola a fessura, girare i latkes e cuocere fino a doratura sul secondo lato, 2-3 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Padella

Spatola

Trasferire sulla gratella sulla teglia e posizionare la teglia nel forno caldo. Ripetere per cuocere i latkes rimanenti, aggiungendoli al forno quando sono finiti. Quando tutti i latkes sono cotti, servire subito con le salse.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Rastrelliera

Forno

Da questo è un libro di cucina: Ricette per la vita reale di Max Sussman e Eli Sussman. Fotografia Alex Farnum. Ricette e testo © Copyright 2012 Eli Sussman e Max Sussman; immagini e illustrazioni © Copyright 2012 Weldon Owen, Inc. Pubblicato da Olive Press.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Oliva