Capesante scottate speziate con frittella di patate e pera e Champagne Beurre Blanc

Name: Capesante scottate speziate con frittella di patate e pera e Champagne Beurre Blanc
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli); 2 bastone 6 costolette di maiale o costolette di lombo con osso (8 once ciascuna); 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (1 oncia in peso, circa 4-6 rametti); 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. Cipolla bianca, tagliata a dadini; 1 2 cucchiai di limone appena spremuto, oppure a piacere; 1 rametto rosmarino fresco, foglie tritate; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 1 limone, spremuto; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente funghi di tromba grossolanamente tritati o altri funghi selvatici; 1 pizzico Pizzico di sale kosher e pepe nero appena macinato; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena macinato; 2 (inverno) 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 1 pera sbucciata e tagliata a dadini; 6 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice; 2 patate grattugiate; 6 capesante, pulite; 1 scalogno tritato finemente; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Champagne o spumante; 1 rametto 2 tazze di spicchi d'aglio

Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e pescatarian ha 464 calorie, 6g di proteine, e 41g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 6. Per $2.21 per porzione, questa ricetta copre 10% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se hai succo di limone, olio d'oliva, spumante e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. È perfetto per capodanno. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 50 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 30%. Questo punteggio non è così eccellente. Ricette simili includono Capesante scottate con Aglio Beurre Blanc, Capesante scottate con Aglio Beurre Blanc, e Capesante scottate con Pomodoro Beurre Blanc.

Istruzione

Torta di patate: spremere l'acqua dalle patate con carta assorbente. In una grande ciotola unire aggiungere le patate e gli altri ingredienti, tranne l'olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Patate Dolci O Patate Dolci (circa 3 Medie), Lavate, Non Sbucciate E Tagliate In Patatine Fritte Da 1/4 Di Pollice Per 4 Pollici, Immerse In Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Far cadere 6 cucchiai grandi della miscela di patate nell'olio per fare 6 torte di patate. Cuocere fino a quando le patate sono croccanti e dorate, circa 4 minuti su ogni lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Patate Dolci O Patate Dolci (circa 3 Medie), Lavate, Non Sbucciate E Tagliate In Patatine Fritte Da 1/4 Di Pollice Per 4 Pollici, Immerse In Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Purea Di Mango

Togliere alla piastra foderata di carta assorbente e cospargere di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Capesante: Condire le capesante con sale e pepe, a piacere, e strofinare con polvere di curry.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Cipolla Bianca, Tagliata A Dadini

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Scaldare l'olio a fuoco alto in una grande padella soffriggere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Dolci O Patate Dolci (circa 3 Medie), Lavate, Non Sbucciate E Tagliate In Patatine Fritte Da 1/4 Di Pollice Per 4 Pollici, Immerse In Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Purea Di Mango

Aggiungere le capesante alla padella calda e scottare per circa 2 minuti sul primo lato e 1 minuto sull'altro lato. Le capesante dovrebbero essere opache al centro e leggermente sode.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Purea Di Mango

Beurre blanc: In una casseruola media a fuoco medio, unire lo scalogno, il timo, l'alloro, i grani di pepe, l'aceto e lo Champagne e cuocere fino a ridurre a 1 cucchiaio. Filtrare il liquido e scartare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Beurre Blanc

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Champagne

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Scalogno, Grattugiato O Tritato

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento fino a ridurre della metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Tagliare il burro a cubetti e frullarlo nella riduzione dell'aceto in terzi. Condire con sale e pepe, a piacere, e mescolare il succo di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

Riduzione

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Per servire, mettere una torta di patate su ogni piatto, top con una capesante e condire con la salsa calda beurre blanc.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 6 A 8 Biscotti Caldi, Divisi

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Attrezzatura

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

1/4 Tazza Di Purea Di Mango

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Ingrediente

Serving:

Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli)2bastone

6 costolette di maiale o costolette di lombo con osso (8 once ciascuna)1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

(1 oncia in peso, circa 4-6 rametti)21 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

Cipolla bianca, tagliata a dadini 1

2 cucchiai di limone appena spremuto, oppure a piacere 1rametto

rosmarino fresco, foglie tritate 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)1

limone, spremuto 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

funghi di tromba grossolanamente tritati o altri funghi selvatici 1pizzico

Pizzico di sale kosher e pepe nero appena macinato 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena macinato 2(inverno)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 1

pera sbucciata e tagliata a dadini 6

patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice 2

patate grattugiate 6

capesante, pulite 1

scalogno tritato finemente 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Champagne o spumante 1rametto

2 tazze di spicchi d'aglio

Vino consigliato: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Nero

Le capesante possono essere abbinate a Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Nero. Chardonnay e chenin blanc sono ottimi abbinamenti per capesante grigliate o scottate. Se le capesante vengono abbinate a pancetta o altri salumi, prova un pinot nero leggermente raffreddato. Un vino che si potrebbe provare è Lapis Luna Chardonnay. Ha 4,7 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 13 dollari.

Lapis Luna Chardonnay

Scorza d'arancia, ananas maturo, pane tostato e vaniglia al naso. Corposo, fresco e vivace, con rigogliosi sapori di pesca bianca e mela matura che portano ad un finale sapido e burrato.