Brasato con Cipolle caramellate e carote arrosto

Name: Brasato con Cipolle caramellate e carote arrosto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli); 2 kg costole corte disossate, denudate (tutto il grasso superficiale rimosso; fai fare questo al tuo macellaio); 2 (inverno) Chorizo messicano (circa 2 link); 907 (abbiamo usato il burroso stile casalingo dell'Idahoan) carote medie (circa sbucciate, dimezzate longitudinalmente, quindi dimezzate orizzontalmente; 8 opinione sedano, sbucciato e tritato grossolanamente; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sherry secco; 8 spicchio aglio, non sbucciato; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena macinato; 2 Cipolla gialla media, tritata Circa 8 tazze di brodo di pollo o brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva; 2 grande cipolle, sbucciate e tritate grossolanamente; 1 Cipolla gialla media, tritata cipolle spagnole medie, tagliate trasversalmente in fette spesse 1/4 di pollice (circa

Pot Roast con cipolle caramellate e carote arrostite potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 6. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e senza latticini ha 1826 calorie, 65 g di proteine, e 153 g di grasso per porzione. Per $7.97 per porzione, questa ricetta coperture 47% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Se hai aglio, sherry, costolette e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare l'olio canolan si potrebbe seguire questo corso principale con il Turnover ciliegia-albicocca come dessert. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 77%. Questo punteggio è buono. Provare Panino al tacchino arrosto con tapenade di carciofi, cipolle caramellate e peperoni rossi arrostiti, Cipolle caramellate con mele e carote, e Panini al Roast Beef con Cipolle caramellate per ricette simili.

Istruzione

Preparare l'arrosto in pentola

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrosto In Pentola

Attrezzatura che userete

Pentola

Posizione rack in terzi superiori e inferiori del forno e preriscaldare a 350 ° F. Condire manzo liberamente con sale e pepe. In grande forno olandese o pesante pentola a prova di forno a fuoco moderatamente alto, riscaldare l'olio fino a caldo ma non fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Manzo

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Forno Olandese

Forno

Aggiungere manzo e scottare fino a marrone scuro e croccante su entrambi i lati, circa 10 minuti totali.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Manzo

Trasferire la carne in un piatto grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Manzo

Versare l'olio in padella e scartare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere sherry e cuocere a fuoco lento scoperto, raschiando fino bit dorati sul fondo della padella, fino a quando ridotto della metà, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sherry

Attrezzatura che userete

Padella

Versare sherry ridotto nel misurino liquido resistente al calore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sherry

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Nella stessa padella, unire carote, cipolle, sedano, aglio e alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Carota

Sedano

Aglio

Cipolla

Attrezzatura che userete

Padella

Lay manzo sulla parte superiore della miscela di verdure e versare sherry ridotto sopra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Sherry

Manzo

Aggiungere abbastanza brodo di pollo per coprire 3/4 di carne. Coprire e trasferire al rack inferiore in forno. Arrosto fino a forchetta-tenera, circa 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Carne

Attrezzatura che userete

Forno

Mentre la carne sta arrostendo, prepara le carote arrostite e le cipolle caramellate

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Caramellate

Carota

Manzo

Durante l'ultima ora di tostatura, in una grande ciotola, gettare le carote con olio d'oliva fino a quando ben rivestito. Condire generosamente con sale kosher e pepe nero appena macinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato

Sale Kosher

Olio D'oliva

Carota

Attrezzatura che userete

Ciotola

Stendere su teglia e trasferire al rack superiore in forno. Arrosto fino a quando leggermente tenero e rosolato, circa 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Trasferire in una grande ciotola e tenere in caldo.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Durante finale 30 minuti di tostatura, in pesante padella da 12 pollici a fuoco moderatamente alto, olio di colza di calore fino a caldo, ma non fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Di Colza

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere le cipolle e soffriggere, mescolando continuamente, fino a quando caramellato, circa 20 a 25 minuti. Condire a piacere con sale kosher, aggiungere alle carote arrostite in una grande ciotola e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Kosher

Carota

Cipolla

Attrezzatura che userete

Ciotola

Piatto finale

Quando la carne è tenera, trasferire sul piatto da portata; tenda con un foglio. Scremare il grasso dal liquido in pentola. Filtrare il liquido attraverso un setaccio a maglie fini, premendo sui solidi con la parte posteriore del cucchiaio per estrarre tutti i succhi, quindi scartare i solidi. Riportare il liquido nella pentola, mettere a fuoco vivo e portare ad ebollizione. Ridurre il calore a moderata e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a ridurre leggermente, circa 5 minuti. Condire i succhi a piacere con sale e pepe nero appena macinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato

Estrarre

Manzo

Sale

Attrezzatura che userete

Setaccio

Stagnola

Pentola

Versare metà dei succhi in una ciotola con carote e cipolle; toss per combinare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Cipolla

Attrezzatura che userete

Ciotola

Versare l'altra metà dei succhi nel piatto di sugo. Disporre le carote e le cipolle intorno alla carne di manzo sul piatto da portata e servire immediatamente, con succhi extra sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Cipolla

Sugo